Ciencia Animal: Envíos recientes
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Obtención y caracterización antioxidante de extractos hidroalcohólicos de comino, pimienta y tomillo.
(Universidad Autónoma Agraria Antonio NarroSaltillo, Coahuila, México., 2026-06-04)"El interés por sustituir los aditivos sintéticos ha impulsado la búsqueda de antioxidantes naturales. Este trabajo evaluó el perfil fisicoquímico y la capacidad antioxidante de extractos hidroalcohólicos (agua-etanol ... -
“Evaluación de cepas acido-lácticas en la producción de un pan funcional de masa madre a base de harina de agave.”
(Universidad Autónoma Agraria Antonio NarroSaltillo, Coahuila, México., 2026-06-04)"La presente investigación tuvo como objetivo evaluar el efecto de tres cepas de bacterias ácido-lácticas (D15-BAL, GA y Y2) en la elaboración de un pan de masa madre elaborado con mezclas de harina de trigo y harina ... -
Incorporación de harina de hemp (Cannabis sativa L.) y su efecto en la caracterización química y valor nutricional de tortillas de maíz nixtamalizado
(Universidad Autónoma Agraria Antonio NarroSaltillo, Coahuila, México., 2026-06-04)"La presente investigación evaluó el efecto de la incorporación de harina de hemp (Cannabis sativa L.) en tortillas de maíz nixtamalizado, con el propósito de analizar los cambios en la composición química proximal y ... -
Riqueza de especies en el banco de semillas en áreas con pastoreo y exclusión en un zacatal semidesértico del sureste de Coahuila, México
(Universidad Autónoma Agraria Antonio NarroSaltillo, Coahuila, México., 2026-03-04)"El banco de semillas del suelo está conformado por semillas viables que permanecen sobre o en el suelo y que cumplen un papel fundamental en la regeneración de la vegetación en zonas perturbadas, su estudio permite ... -
“Sistemas de gestión de inocuidad alimentaria: de los fundamentos del haccp a los controles preventivos de la ley FSMA”
(Universidad Autónoma Agraria Antonio NarroSaltillo, Coahuila, México., 2026-03-04)"La presente monografía analiza la evolución e importancia de los Sistemas de Gestión de Calidad e Inocuidad Alimentaria, enfocándose en el cambio de modelos tradicionales que en un pasado funcionaban a un enfoque ... -
Análisis de los márgenes de comercialización de bovinos de carne en un sistema intensivo de engorda y su comparación con la venta de carne
(Universidad Autónoma Agraria Antonio NarroSaltillo, Coahuila, México., 2026-06-03)"La presente investigación analiza los márgenes de comercialización de bovinos de carne finalizados en un sistema intensivo de engorda y compara la alternativa de venta en canal y comercialización de carne en cortes ... -
Ovinos criollos alimentados ad libitum con dietas integrales e inclusión de saccharomyces cerevisiae.
(Universidad Autónoma Agraria Antonio NarroSaltillo, Coahuila, México., 2026-06-03)"El presente estudio se realizó en la Unidad Metabólica del Departamento de Nutrición Animal de la Universidad Autónoma Agraria Antonio Narro, ubicada en Buenavista, Saltillo, Coahuila, México. El objetivo fue evaluar ... -
Fermentacion lactica de productos vegetales tipo leche
(Universidad Autónoma Agraria Antonio NarroSaltillo, Coahuila, México, 2025-06-25)"Recientemente ha habido un aumento en el consumo de sustitutos de la leche de vaca, específicamente bebidas de origen vegetal, a las cuales de forma equivocada se les ha dado el nombre de ¨leches vegetales¨ Según la ... -
La aplicación de la inteligencia artificial en la industria de alimentos
(Universidad Autónoma Agraria Antonio NarroSaltillo, Coahuila, México, 2025-06-25)"La inteligencia artificial se aplica en la industria alimentaria para mejorar la eficiencia, calidad y seguridad. Destaca en áreas como el control de calidad, la optimización de procesos de producción, el desarrollo ... -
Factores asociados con cetosis clínica en vacas Holstein de alta producción
(Universidad Autónoma Agraria Antonio NarroSaltillo, Coahuila, México., 2026-06-24)"El objetivo de este estudio fue examinar diversos factores asociados a la ocurrencia de cetosis clínica (CC) en vacas Holstein en un sistema intensivo y en una zona de intenso calor la mayor parte del año. Se realizó ... -
Efecto del butirato de calcio y Saccharomyces cerevisiae sobre el desarrollo ruminal de cabritos lactantes.
(Universidad Autónoma Agraria Antonio NarroSaltillo, Coahuila, México, 2025-06-24)"El objetivo fue evaluar el efecto del butirato de calcio y S. cerevisiae en la dieta líquida de cabritos durante la lactancia sobre el desarrollo ruminal y la ganancia de peso post-destete. La investigación fue ... -
Efecto del intervalo de cosecha en la producción de forraje de alfalfa (Medicago sativa L.) en la estación de primavera en el sureste de Coahuila México
(Universidad Autónoma Agraria Antonio NarroSaltillo, Coahuila, México., 2026-05-24)"La alfalfa (Medicago sativa L.) es una de las especies forrajeras más resaltante a nivel mundial por su alto valor nutritivo, su elevada producción de biomasa y su plasticidad de adaptación a diversas condiciones ... -
Parámetros productivos con sustitución parcial de las dietas balanceadas en ovinos criollos.
(Universidad Autónoma Agraria Antonio NarroSaltillo, Coahuila, México, 2025-06-24)"Con el objetivo de evaluar los parámetros productivos en base a la sustitución parcial de las dietas, se realizó el experimento en la Unidad Metabólica perteneciente al departamento de Nutrición animal, de la Universidad ... -
Aspectos relevantes dentro de la crianza de becerras para reemplazo
(Universidad Autónoma Agraria Antonio NarroSaltillo, Coahuila, México., 2026-05-24)"Se comprende que el éxito de una producción no dependerá de un factor aislado, si no de un conjunto de acciones integrales que procuren el bienestar de las crías y con ello, el futuro del hato, siendo la crianza una ... -
La inclusión de alfalfa (Medicago sativa L.) en la dieta de borregos criollos en etapa de engorda sobre los parámetros productivos
(Universidad Autónoma Agraria Antonio NarroSaltillo, Coahuila, México., 2026-06-24)"La alimentación constituye uno de los factores más importantes para el éxito de los sistemas de producción ovina, debido a su influencia directa sobre el crecimiento, la eficiencia alimenticia y la rentabilidad de las ... -
Evaluación del desarrollo del zacate picoso (Amelichloa clandestina) posterior a un pastoreo intensivo no selectivo
(Universidad Autónoma Agraria Antonio NarroSaltillo, Coahuila, México., 2026-06-24)"En el noreste de México se establece Amelichloa clandestina, una especie considerada invasora, presente en el sureste de Coahuila, donde se ha establecido en las tierras de cultivo que han sido abandonadas. El presente ... -
Evaluación de la aplicación de ácido kójico sobre las propiedades nutricionales de germinados.
(Universidad Autónoma Agraria Antonio NarroSaltillo, Coahuila, México, 2025-06-23)"La creciente demanda de alimentos funcionales ha impulsado el estudio de germinados comestibles por su alto contenido de compuestos bioactivos con efectos antioxidantes. En la presente investigación, se evaluó el ... -
“Aplicación de harina de betabel (Beta vulgaris) como ingrediente alternativo en pan dulce: una propuesta de innovación alimentaria y nutritiva”
(Universidad Autónoma Agraria Antonio NarroSaltillo, Coahuila, México., 2026-06-23)"El pan comercial en México suele elaborarse con harina de trigo refinada, la cual pierde gran parte de su fibra y nutrientes durante el procesamiento, además de contener aditivos, azúcares y grasas que reducen su ... -
Efecto del selenio mas vitamina e sobre la tasa ovulatoria y porcentaje de preñez de cabras en anestro estacional
(Universidad Autónoma Agraria Antonio NarroSaltillo, Coahuila, México, 2025-06-23)"Se evaluó el efecto de la suplementación de selenio más vitamina E (Se+E) y su relación con el porcentaje de ovulación (POV), tasa ovulatoria (TOV) y porcentaje de preñez (PP) de cabras en anestro estacional bajo ... -
“Mejora de la formulación de pan dulce con harinas de lenteja cruda y cocida mediante análisis fisicoquímico”
(Universidad Autónoma Agraria Antonio NarroSaltillo, Coahuila, México., 2026-03-23)"En el presente trabajo de investigación se buscó brindar una mejor opción para la aceptabilidad del consumo de lenteja, ofreciendo una presentación en versión pan dulce para que sea más atractiva. Para lo anterior se ...