Evaluación antibacteriana y antioxidante de extractos de la cáscara de naranja (Citrus sinensis) variedad Valencia

Abstract

"La proliferación de enfermedades causada por microorganismos patógenos es una preocupación generalizada, que constituye un factor de riesgo para la salud pública, es por esto que se buscan fuentes naturales que inhiban el crecimiento bacteriano; descubriendo en las plantas compuestos bioactivos para tal fin. Los investigadores proponen el uso de fitomoléculas obtenidas en combinación con tratamientos suaves podría permitirnos obtener productos más seguros con mejores propiedades sensoriales, sin cambios en su composición o naturaleza. Por ese motivo el presente trabajo busca obtener, y evaluar la capacidad de la naranja valencia como antibacteriano y antioxidante y darle un valor agregado al subproducto. Fueron empleados 6 extractos para realizar la cuantificación del halo de inhibición que presentan con respecto a las tres bacterias patógenas que son Escherichia coli, Salmonella typhi y Staphylococcus aureus, de nuestro interés en este trabajo. Las bacterias Gram negativas presentaron una mayor sensibilidad a los compuestos antimicrobianos de la cascara de naranja, a diferencia de la Gram positivas. Los extractos etanólicos presentan mayor actividad antibacteriana (M1:17.6mm, M2: 18.9mm, M4 17.7 mm.), esto porque el solvente al estar en contacto con las partículas de la muestra favorece la interacción y el arrastre de los compuestos potenciando su actividad"