Listar por tema "Pulque"
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Bebidas alcohólicas mexicanas
(Universidad Autónoma Agraria Antonio NarroSaltillo, Coahuila, México., 2005-12-02)"Después de una revisión de literatura y haber hecho un análisis es posible concluir lo siguiente: La industria de bebidas alcohólicas mexicanas debido a su origen, como es el caso del tequila es famosa en todo el ... -
Manejo y producción del maguey (Agave Salmiana)
(Universidad Autónoma Agraria Antonio NarroSaltillo, Coahuila, México., 2003-06-25)"Los primeros días después de la limpia, se raspa sólo una vez al día, cuando el aguamiel va aumentando su producción, se raspa en la mañana y en la tarde. Se debe tener cuidado en toda la parte interior del maguey, ... -
Métodos de conservación para retardar la fermentación en aguamiel.
(Universidad Autónoma Agraria Antonio NarroSaltillo, Coahuila, México., 2004-12-06)"La materia prima para la elaboración del pulque es la savia del maguey o aguamiel. Ésta proviene de magueyes mansos, es un líquido azucarado, incoloro, transparente, con cierto olor herbáceo y sabor agradable. El ...