Bebidas alcohólicas mexicanas

Abstract

"Después de una revisión de literatura y haber hecho un análisis es posible concluir lo siguiente: La industria de bebidas alcohólicas mexicanas debido a su origen, como es el caso del tequila es famosa en todo el mundo, en este sentido, el volumen de las exportaciones a más de cincuenta países, hoy en día es en extremo considerable. En cuanto a su proceso cumple con las normas de control de calidad y buenas prácticas de fabricación. Así mismo el pulque que era considerado como “árbol de las maravillas” por sus diversos usos. Esta bebida representa una de las tradiciones que se han ido perdiendo en México debido a las empresas cerveceras. Además de que el pulque es de gran importancia nutricional como complemento alimenticio. La industria de bebidas alcohólicas mexicanas como el caso del Tequila, Mezcal y Pulque es una de las pocas con las que cuenta México, misma que pese a todos los obstáculos (como el encarecimiento del agave y el adulteramiento por parte de algunos productores desleales) ha sido capaz de generar empleos y divisas para una entidad bastante urgida de mejores condiciones de vida. En este contexto, el gobierno estatal y nacional deben ser lo suficientemente sensibles para impulsar un mayor despegue de esta importante industria. No obstante, la miscelánea fiscal aprobada en los últimos días de diciembre del año anterior está inhibiendo tanto la industria del tequila como la industria del mezcal; dos industrias cien por ciento mexicanas que requieren de apoyos en vez de castigarlas con tantos impuestos y trámites burocráticos. Esta importante industria puede ayudar a romper el círculo vicioso de la pobreza en que se encuentra encerrada la entidad. En cuanto al mezcal pudiéramos concluir que es una bebida certificada por organismos acreditados y cumple con la norma (NOM-070-SCFI-1994). Se puede concluir que la industria de bebidas alcohólicas es indispensable en la industria enológica ya que juega un papel fundamental en diferentes procesos de la producción como son: la elaboración, diseño y la decisión de compra del consumidor final es por esto que si se combinan con un estilo de vida sano, pueden contribuir de forma positiva a mejorar la salud y el bienestar."