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Mostrando ítems 1-10 de 12
Evaluación del efecto de adición de la harina de nopal (opuntia ssp.) natural y libre de clorofila en la elaboración de tortillas de maíz
(Universidad Autónoma Agraria Antonio Narro, 2003-04-05)
"El presente trabajo de investigación muestra la evaluación del efecto de la adición de la harina de nopal natural y libre de clorofila en la elaboración de tortilla de maíz para este estudio se evaluaron dos diferentes ...
Características del vino Bordeaux (Francia), regiones vinícolas del mundo y composición del vino y sus efectos en la salud
(Universidad Autónoma Agraria Antonio Narro, 2004-02-08)
"El vino es la bebida más antigua de la que se tenga conocimiento. Y las
razones de su éxito, el lograr mantenerse durante siglos como sinónimo del
buen vivir, se deben sin dudas, a que el vino es una bebida totalmente ...
Producción de enzima tanasa a través de (aspergillus niger aa-20) utilizando hojas en (flourensia cernua d.c) como única fuente de carbono y energía
(Universidad Autónoma Agraria Antonio Narro, 2003-02-05)
"El presente trabajo de investigación ha sido desarrollado para evaluar el potencial del hojasén como fuente de inductores de la enzima tanasa y precursores de compuestos nutraceúticos en dos sistemas de cultivo microbiano. ...
Extracción y evaluación cinética de extractos enzimático del aguacate criollo ( persea nubigena l. wms. ver. nubigena )
(Universidad Autónoma Agraria Antonio Narro, 2003-05-06)
"El aguacate es de gran interés en la industria alimentaria por poseer una
gran riqueza en grasas, proteínas y vitaminas, así como por estar clasificado entre
los más nutritivos. Un porcentaje elevado, es consumido en ...
Uso de compuestos señalizadores del estrés, para modificar la vida post cosecha del tomate (lycopersicum esculentum)
(Universidad Autónoma Agraria Antonio Narro, 2003-09-06)
"En México el tomate (Lycopersicum esculentum) esta considerado la segunda
especie hortícola mas importante, por la superficie sembrada que ocupa y la
primera por su valor económico de producción. A esta hortaliza de ...
Obtención y caracterización de proteasas con aplicación en la industria quesera, a partir del cardo (Cynara cardunculus L.)
(Universidad Autónoma Agraria Antonio Narro, 2004-01-07)
"La presente investigación se realizó con el objetivo de obtener y caracterizar un
posible sucedáneo del cuajo animal, que tradicionalmente es utilizado en la
manufactura de quesos. La fuente utilizada es una maleza: ...
Purificación y caracterización cinética de la enzima polifenloxidaesa de aguacate hass (persea americana,var.mill) y del compuesto inhibitorio presente en la semilla del mismo
(Universidad Autónoma Agraria Antonio Narro, 2003-11-07)
"El aguacate Hass (Persea americana variedad Mill), es un miembro de la
antigua y numerosa familia vegetal de las Lauráceas, con una gran importancia
económica en los mercados internacionales por ser un cultivo en ...
Estudio de variables en la elaboración de frituras de papa (solanun tuberosum) variedad atlantic y tratamiento de las aguas almidonosas generadas
(Universidad Autónoma Agraria Antonio Narro, 2003-10-05)
"La industria de las botanas a cobrado gran auge, ya que últimamente se a producido alrededor de 45,261 toneladas de papas fritas por año"
Evaluación química del proceso degradativo de los aceites de soya, maíz y girasol en la industria de las frituras
(Universidad Autónoma Agraria Antonio Narro, 2003-12-06)
"En la actualidad la industria de la fritura ha cobrado importancia, por lo que en
este trabajo se propone un estudio de tres tipos de aceites: el de maíz, soya y
girasol, los cuales pueden ser empleados en la elaboración ...
Evaluación y efecto de un polímero comercial en el mantenimiento de la calidad de guayaba almacenada en refrigeración
(Universidad Autónoma Agraria Antonio Narro, 2003-12-08)
"Una de la prioridades en la vida del ser humano es el de mantener su salud
en óptimas condiciones. El llevar una alimentación adecuada es un punto
importante. El consumo de abundantes verduras y frutas frescas eleva ...