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Mostrando ítems 31-40 de 56
Evaluación de la incorporación de harina de mezquite (Prosopis laevigata) y otras leguminosas haba (Vicia faba L.), garbanzo (Cicer arietinum L.). en la elaboración de galletas
(Universidad Autónoma Agraria Antonio Narro, 2014-12-04)
"La diversificación de alimentos es una estrategia para abordar problemas nutricionales. Producir alimentos de consumo masivo, entre ellos las galletas incorporando harinas regionales (harina de mezquite) ...
Generalidades, procesamiento, almacenamiento del café, calidad e impacto de plaga Hemileia vastatrix.
(Universidad Autónoma Agraria Antonio Narro, 2014-12-05)
"México es el quinto productor mundial de café: produce mucho más de 6 millones de sacos de 60 kg El café ocupa en la actualidad 15 por ciento de la tierra cultivada total de México y a él corresponde 9.5 por ciento del ...
Efecto de la utilización de levadura de cerveza (Saccharomyces cerevisiae) en alimento como probiótico en el rendimiento productivo del pollo de engorda
(Universidad Autónoma Agraria Antonio Narro, 2014-04-03)
"El objetivo del presente trabajo, fue evaluar el comportamiento productivo de pollos de engorda alimentados a base de una dieta comprendida de un concentrado comercial adicionado con levadura de cerveza (Saccharomyces ...
Tipos de secado en alimentos
(Universidad Autónoma Agraria Antonio Narro, 2014-03-24)
"El secado es uno de los métodos más antiguos utilizados por el hombre para la conservación de alimentos. Muchos granos de cereal son conservados por un proceso de secado natural muy eficiente que requiere poco del ...
Características, formas de obtención, variedades y utilización del suero de queso
(Universidad Autónoma Agraria Antonio Narro, 2014-03-21)
"En el procesamiento de la leche, principalmente de vaca, la industria quesera deriva un subproducto denominado suero de queso o suero lácteo, mismo que varía en sus características, dependiendo del tipo de queso y el ...
Evaluación de técnicas de extracción de ARN para la determinación de la expresión del gen ACC oxidasa en Dasylirion cedrosanum Trel
(Universidad Autónoma Agraria Antonio Narro, 2014-06-01)
"Dasylirion cedrosanum es una planta dioica de importancia comercial debido que a partir de ella se obtiene una bebida alcohólica con denominación "SOTOL", actividad por la cual se han utilizado de manera desmedida las ...
Expresión génica de auxinas, giberelinas y citocininas en el cultivo de tomate tratado con un producto de base natural
(Universidad Autónoma Agraria Antonio Narro, 2014-12-05)
"El presente trabajo se realizó en los meses de Abril a Agosto del 2013 en el Departamento de Horticultura de la Universidad Autónoma Agraria Antonio Narro ubicada en Saltillo Coahuila México. Con el objetivo de estudiar ...
Evaluación del efecto de la concentración de glicerol, sorbitol y xilitol sobre las características ópticas y de barrera de películas a base de quitosano
(Universidad Autónoma Agraria Antonio Narro, 2014-12-05)
"El desarrollo, caracterización de películas y recubrimientos comestibles ha atraído la atención de muchos investigadores debido a la gran variedad de aplicaciones que ofrecen en general a la industria alimentaria, lo que ...
Evaluación de cepas fúngicas aisladas del semi-desierto para producción de enzima Tanasa en fermentación medio sólido
(Universidad Autónoma Agraria Antonio Narro, 2014-12-05)
"La tanasa o tanin acil-hidrolasa (EC 3.1.1.20) cataliza la hidrólisis de los enlaces presentes en galo taninos, taninos complejos y ésteres de ácido gálico éster que se hallan en los vegetales. La utilización de residuos ...
Contenido de carbohidratos estructurales y no estructurales, proteína y NDT en dietas a base de heno de alfalfa (Medicago sativa) y concentrado para ovinos
(Universidad Autónoma Agraria Antonio Narro, 2014-06-11)
"Se evaluaron tres dietas. El testigo T1, contenía 100:0 % heno de alfalfa (HA); concentrado comercial (CC); T2, 90:10 % HA:CC; T3, 80:20 % HA:CC. Para formar tres tratamientos y obtener el contenido de FDN, FDA, Hemicelulosa, ...