Aprovechamiento de los residuos de orégano (Lippia graveolens) como soporte en la producción de tanasa fúngica.

Abstract

"En el presente trabajo se evaluó la producción de la enzima tanasa utilizando residuos de orégano (Lippia graveolens) como soporte solido empleando hongos filamentosos. Las cepas con las que se trabajó fueron Aspergillus niger LR, Penicillum sp. Aisladas del suero de leche en la universidad autónoma agraria Antonio narro, para lo cual, se llevó un análisis de productividad. La producción de enzima tanasa se evaluó mediante la fermentación en medio liquido midiendo la actividad por medio del método de rodanina metanólica, utilizando como sustrato para la síntesis de tanasa un éster del ácido gálico (metil galato). Posteriormente se seleccionó la cepa de mayor actividad y velocidad de producción (Aspergillus niger LR) sometiéndola a cinéticas de fermentación en columnas con un 70 % de humedad monitoreando su crecimiento cada 24 horas por 6 días. En los resultados se observó y concluyo que el mejor medio para la producción de actividad tanasa fue aquel medio elaborado a base de sales, A. tánico y melaza como fuente de carbono. La utilización de residuos de orégano es una alternativa para brindarles un valor agregado y además para aprovechar dichos recursos para la producción fúngica de tanasa ya que es de gran interés industrial"