Evaluación del rendimiento de la canal y sus cortes secundarios en pollos de engorda adicionando lecitina de soya líquida en un alimento comercial como promotor de crecimiento en la alimentación

Abstract

"La siguiente investigación, fue realizada en las instalaciones de la Universidad Autónoma Agraria Antonio Narro, la cual se encuentra localizada en Buenavista, Saltillo, Coahuila. El periodo de investigación abarcó del día 29 de Septiembre de 2017 al día 6 de Noviembre del mismo año, lo cual indica una duración de 39 días, esto incluidos los 6 primeros días de adaptación. El objetivo de este trabajo fue el de evaluar el rendimiento en canal y sus partes secundarias de pollos de engorda alimentados desde la fase de iniciación y hasta su finalización, con alimento comercial adicionados con lecitina de soya líquida (LSL) en diferentes proporciones, Únicamente alimento comercial para (T1), alimento comercial más LSL 0.25ml/kg de alimento (T2), alimento comercial más LSL 0.50 ml/kg de alimento (T3). Para ello fueron utilizados 45 pollos machos de la línea comercial Ross 500, de un día de edad y con un peso promedio de 41 g, se dividieron al azar en 3 tratamientos con 15 repeticiones cada uno. La adición de LSL en el alimento comercial fue a partir del día 7 al 39 de edad de los pollos. Las variables a evaluar durante el experimento fueron: Rendimiento en canal (RC), Rendimiento en pechuga (RP), Rendimiento en pierna-muslo (RP-M), Rendimiento en ala (RA), Rendimiento en guacal (RG) y Rendimiento en menudencias tomando en cuenta hígado y molleja (RM). Al término de la prueba y posterior al plazo de las 24 Hrs ante morten, se tomó una muestra al azar de cinco pollos de cada repetición, los cuales se pesaron en vivo y posteriormente se sacrificaron para obtener el peso de la canal y de sus partes secundarias. A partir de las mediciones antes mencionadas se consiguieron los resultados que a continuación se muestran: Para la variable de RC se obtuvieron los siguientes datos porcentuales 76.375, 75.155 y 74.192, para (T1), (T2) y (T3) respectivamente, cabe señalar que estadísticamente hablando no se encontró diferencia significativa (p?0.05) entre los tratamientos. De igual forma, dentro de los resultados obtenidos entre tratamientos (Ts) para las variables de rendimiento de los cortes secundarios no se encontró diferencia significativa a excepción de la variable de rendimiento porcentual en ala. Los datos de rendimientos porcentuales obtenidos en los Ts de las variables de los cortes secundarios se muestran enseguida: (T1) 30.660 %, (T2) 33.605 % y (T3) 31.382 % en RP, en RP-M (T1) 44.071 %, (T2) 41.774 % y (T3) 43.478 %, para el RG los resultados fueron, (T1) 11.757 %, (T2) 12.781 % y (T3) 13.511 %, mientras que para el RM los resultados obtenidos fueron (T1) 6.913 %, (T2) 5.968 % y (T3) 6.003 %, y finalmente para el RA los resultados fueron 14.546 %, 11.756 % y 12.716 %, para T1, T2 y T3 respectivamente, donde de acuerdo a los análisis estadísticos se mostró diferencia significativa (p?0.05) entre Ts como ya previamente se había hecho mención"