Efecto de un nanoformulado con ingredientes activos vegetales sobre la maduración postcosecha de la guanábana (Annona muricata L.) cultivada en Nayarit

Abstract

"Nayarit es el principal productor de guanábana (Annona muricata L.) a nivel mundial, sin embargo, se ha reportado una pérdida de hasta el 60% en poscosecha, por su alta perecibilidad y los daños físicos que sufre debido a las diversas plagas y enfermedades que la atacan. La principal plaga que ataca los frutos de guanábana, es el barrenador de las semillas (Bephratelloides cubensis Ashmead), la cual propicia el acceso a insectos necrófagos y hongos fitopatógenos que perjudican la calidad de la guanábana. Los productores han tratado de controlar esta plaga con herbicidas químicos, tales como cipermetrina e imidacloprid, sin obtener resultados óptimos. Es por ello que en el huerto Alta Vista ubicado en el ejido de Compostela, Nayarit decidió aplicar un nanoformulado con ingredientes activos vegetales, proporcionado por el Centro de Investigación y de Estudios del Instituto Politécnico Nacional (CINVESTVAV) unidad Querétaro, con el fin de reducir o inhibir la plaga predominante, sin embargo, el nanoformulado tuvo un efecto nulo sobre los parámetros fisicoquímicos y el contenido nutricional de la guanábana durante la madurez postcosecha. El presente estudio obtuvo los siguientes resultados en el análisis físico-químico: una firmeza de 18.28 N, un contenido en sólidos solubles totales de 14.1 °Brix, acidez titulable 1.34%, pH 3.66, color L=66.28, C=6.52, H=98.91, humedad 82.26%, grasas 0.05 g/100g de peso fresco, proteínas 0.99 g/100g de peso fresco, cenizas 0.53%, carbohidratos 7.6 g/100g de peso fresco y fibra dietética 10.41 g/100g de peso fresco. Los resultados obtenidos demuestran que la aplicación del nanoformulado al fruto de guanábana no causa alteraciones en su composición"