Estudio comparativo de la producción de hongos comestibles (Pleurotus ostreatus) bajo diferentes sustratos orgánicos

Abstract

"En América Latina, México ocupa el primer lugar en producción de hongos setas. Su producción ha incrementado en los últimos años gracias a la capacitación y difusión de información del proceso de producción y setas a productores y pequeñas empresas. El presente trabajo se llevó a cabo en las instalaciones del Departamento de Botánica en la Universidad Autónoma Agraria Antonio Narro con el objetivo de evaluar la producción del hongo Pleurotus ostreatus mediante el uso de diferentes mezclas de sustratos orgánicos locales disponibles. Para la producción del hongo se establecieron seis tratamientos paja de Trigo (100%), Rodadora (100%), Peatmoss (100%), y mezclas Peatmoss+Rodadora (50%-50%), Trigo+Rodadora (50%-50%), Peatmoss+Trigo (50%-50%). Los principales resultados fueron la obtención de los aislamientos y el incremento con un rápido crecimiento micelial del hongo seta en un medio de cultivo (PDA) a partir de pequeños explantes de píleo de setas comerciales. Los parámetros de calidad del hongo considerados en esta investigación se presentaron dentro de los rangos estándares, entre los que destacaron peso total con la mezcla de Trigo+Peatmoss con 177.75 g. El peso por oreja tuvo su mejor valor con la Rodadora con 68.25 g. En general el sustrato a base de paja de Rodadora presento un buen comportamiento en todos los parámetros evaluados y se sugiere como una excelente alternativa para su uso en la producción de hongos setas"