Los huertos familiares orgánicos y disponibilidad para su establecimiento en Saltillo, Coahuila

Abstract

"La presente investigación tuvo como objetivos la recopilación de información sobre cómo producir hortalizas orgánicas y determinar el interés que tiene la población de Saltillo, Coahuila por establecer huertos urbanos. El trabajo se orientó a la obtención de datos que pudiesen confirmar si "al menos 50% de los entrevistados (habitantes de la zona urbana de Saltillo) estaban interesados en producir cultivos orgánicos". La revisión de literatura especializada mostró la existencia de información suficiente para apoyar a los interesados en el establecimiento y proceso productivo de huertos urbanos. El proceso para el establecer un huerto abarca del desde la selección de la semilla, fuentes de abasto, técnica de siembra, épocas, riegos, fertilización, control de plagas y enfermedades, y cosecha. La respuesta a la pregunta de investigación sobre la disponibilidad de personas que viven en la ciudad de Saltillo, Coahuila interesadas en establecer un huerto se obtuvo mediante una encuesta a una muestra de 85 personas entrevistadas utilizando como guía un cuestionario con 10 preguntas abiertas que indagaron sobre temas relacionados con el conocimiento, uso, consumo, efectos y del consumo de productos convencionales y orgánicos. Con los resultados de la encuesta se comprobó que más de un 70 por ciento de las personas sabe lo que es un huerto; y conocen los riesgos asociados al consumo de productos hortícolas convencionales, los riesgos de usar aguas contaminadas y los beneficios de los productos orgánicos. Así mismo indicaron tener un bajo consumo de productos orgánicos por los altos precios, pero mostraron una alta disposición a cambiar sus hábitos de consumo por los beneficios en la salud. Finalmente, el 76% de los entrevistados afirmaron estar dispuestas a establecer un huerto, con lo cual se acepta la hipótesis de la investigación"