Detección de patógenos humanos (salmonella spp) en dos sistemas de producción de tomate

Abstract

"Las frutas y hortalizas frescas son más reconocidas como vehículos de bacterias patógenas humanas que pueden colonizar antes, durante y después de la cosecha. Con el fin de determinar la presencia de Salmonella enterica y microorganismos indicadores de contaminación fecal en la producción de tomate en invernadero semihidropónico y malla sombra, en Villa de Arista, San Luis Potosí, México, se analizaron muestras de agua, suelo, sustrato de fibra de coco y partes de la planta. En las muestras analizadas hubo ausencia de S. enterica, sin embargo se logró aislar microorganismos indicadores. En el material vegetativo proveniente de invernadero semihidropónico se encontró la presencia de Citrobacter freundii (60.71%), Escherichia coli (20.19%) y Serratia marcesens (0.79%), mientras que en malla sombra la presencia de estas bacterias en las muestras fue menor con 57.14%, 17.32%, excepto S. marcesens con 0.86% respectivamente, además de Enterobacter spp. (1.73%). La presencia de E. coli en las plantas de tomate se le atribuye al personal en el manejo cultural y agronómico del cultivo"