Estrategias de mercadotecnia para el desarrollo del maracuyá (Passiflora edulis) en México

Abstract

"El maracuyá, un producto poco conocido que prospera en climas tropicales, si bien no se ha generalizado su consumo a gran escala, sí ha mostrado que podría ser ampliamente explotado, dado que el mercado existe, lo que falta es promover más su consumo y convertirlo en una fuente de importantes ingresos, ya que no todas las regiones reúnen las condiciones climáticas necesarias para la producción, o existe un bajo interés en el cultivo debido al desconocimiento de los beneficios que podría arrojar. Estas características hacen que sea una buena opción para desarrollarse en algunas zonas de nuestro campo mexicano. Las especies mas importantes, por lo que se refiere a la producción de frutos comestibles son: la variedad amarilla (P. edulis f. flavicarpa) y la variedad púrpura (P. edulis f. edulis). El fruto de la variedad purpura o morada tiene mejor sabor y aroma para consumo en fresco. La mayor acidez de los frutos de la variedad amarilla los hace mas apreciados para su industrialización. Los principales productores a nivel mundial son Ecuador, Brasil, Colombia, Venezuela, Australia, Nueva Zelanda, India e Indonesia entre otros. Actualmente, el maracuyá se produce únicamente en 5 estados de la república mexicana que son Veracruz, Oaxaca, Guerrero, Morelos y Puebla. El principal problema que enfrenta en el proceso de comercialización es el desconocimiento de la fruta a nivel nacional y la elevada competitividad que tienen otros países productores a nivel mundial. Los usos del maracuyá son diversos, desde su principal presentación en el mercado internacional como jugo simple o concentrado. También se utiliza la cascara en la industria de alimentos para animales, las semillas para la extracción de aceites para la alta cocina, las hojas como materia prima para la industria farmacéutica, en la perfumería."