Organización y desarrollo tecnológico de los productores de manzana del cañón de San Antonio de las Alazanas Municipio de Arteaga, Coahuila

Abstract

"En la región de San Antonio de las Alazanas y Santa Rita, existen tanto ejidatarios como pequeños Propietarios, entre ellos se dan diferentes tipos de organizaciones. De los productores que están participando en el programa de extensionismo del gobierno del estado de Coahuila sólo encontramos una organización denominada “Alta Bonita” los cuales están organizados para la compra de insumos, asistencia técnica y capacitación, transformación de sus productos y comercialización. Un problema que se detecta en la operación de esta organización de productores, es el no reunir el volumen requerido por el mercado Es importante mencionar que en la región de estudio existen diferentes tipos de organizaciones de productores de manzana pero no fueron observadas en la investigación dado que al momento de realizar las encuestas no participaban en el programa de extensionismo. Los productores que no se encuentran organizados manifiestan que tienen problemas principalmente en aspectos tecnológicos, financieros y de mercado, así como falta de capacitación para la producción en cuanto a aspectos de calidad. Así mismo, se observa que realizan la compra de insumos, la producción y comercialización en forma individual, ocasionando que los costos de producción 47 sean más elevados y el precio de su producto sea demasiado bajo, dada la baja capacidad de negociación con que cuentan (escala de producción reducida). Un problema que se observa en la mayoría de los productores es la dificultad para entender realmente los conceptos de calidad y productividad que exige el mercado, aspecto que les impide la asimilación de la necesidad del cambio tecnológico que se requiere y como consecuencia, invertir en desarrollos tecnológicos, pago de asistencia técnica, etc. Es de suma importancia que los productores se organicen, ya que se observa que un problema es la capacidad de producción para satisfacer al mercado, por lo que es recomendable que se integren para la comercialización, pero que no se quede en esto, si no que se abarque desde el proceso productivo, la comercialización del producto, compra de insumos, y los aspectos de gestión, de tal manera que se observe una organización integral y se obtengan mayores beneficios. La mayoría de los productores son clasificados como de baja tecnología, por no contar con el equipo y maquinaria necesaria para el manejo adecuado de sus huertos ocasionando que se obtenga un producto de menor calidad, bajos rendimientos y bajos ingresos. Los productores están en alto riesgo de permanecer en esta actividad por no ser competitivos en el mercado ya que pueden ser desplazados por productores de otros países. Se recomienda que los productores se organicen para lograr un mayor nivel tecnológico ya que es una de las variables más importantes para la competitividad en el mercado, una alternativa que existe es el programa de extensionismo en el sistema producto manzana, que representa una oportunidad para todos los productores y organizaciones, la finalidad del programa es dar capacitación y asistencia técnica a los productores de la región permitiendo competir en el mercado en cuanto a la calidad y a los rendimientos que se exigen y lograr un mejor precio. La débil organización que se observa en los productores sujetos de estudio, incide que no todos tengan las mismas oportunidades para adquirir los apoyos de programas del gobierno o de otras dependencias así como del acceso a créditos y otros servicios. Una fortaleza para la organización y la innovación tecnológica en los productores de la región de San Antonio de las Alazanas y Santa Rita es lo relacionado con la edad, el grado de estudios y la experiencia que tienen los productores en el ramo, ya que en promedio tienen una edad inferior a los 50 años, y el grado de estudios que tienen es de nivel técnico y profesional, además de contar con una basta experiencia en la producción de manzana ya que esta actividad se ha heredado de generaciones anteriores. Una estrategia a seguir para la adopción de nuevas tecnologías y que dio resultados, es la instrumentación de parcelas demostrativas para que los productores observen los resultados obtenidos y vean las bondades de la tecnología y las practicas de mejora. Un factor que afecta a los productores de manzana en la zona de estudios, son los fenómenos climatológicos, como son las heladas tardías y tempranas, las granizadas, por lo que se hace necesario el establecimiento de infraestructura que permita reducir los efectos de estos fenómenos. Por lo que es recomendable que el mayor número de productores cuenten con mallas antigranizo para que reducir los daños en el fruto y se obtenga una mejor calidad y un mayor precio en el mercado. En este sentido, es recomendable que se organicen en asociaciones legalmente constituidas, para solicitar apoyos al Gobierno Estatal y Federal para subsanar dicha debilidad, solamente cuidando que la malla que se les otorgue sea la adecuada, ya que en ocasiones les otorgan mallas individuales que afectan el desarrollo de los manzanos y de los frutos. La falta de involucramiento de los productores dentro de las organizaciones ha propiciado que algunos líderes que se convierten en gestores ante las instancias gubernamentales, acaparen los apoyos, lo que impide una distribución equitativa. Para solventar esta situación, es recomendable que se les otorgue capacitación a los productores en la reglamentación, operación y administración de su organización, así como en aspectos de gestoría para la búsqueda de apoyos, de tal manera que se les motive y propicie su involucramiento, al no darse lo anterior provoca la renuencia de los productores de su organización, por no confiar en sus líderes. El tamaño de la huerta no determina el nivel tecnológico ya que existen productores con una hectárea con alta tecnología y productores con 8 a 10 hectáreas y son de baja tecnología. Para el programa de extensión la etapa inicial era el realizar un diagnóstico de las huertas que les correspondía a cada técnico, que le permitiera definir las acciones a implementar, pero al final el diagnostico se limito a la encuesta, lo que limito en principio la definición de acciones. Por lo que se recomienda que se termine la etapa de diagnostico para que las acciones que se vallan a implementar en las huertas sean acordes a las necesidades de las mismas. Es recomendable que los técnicos del programa de extensionismo se involucren más con los productores para lograr una mayor atención a sus necesidades y carencias, brindarles mayor orientación y capacitación para que conozcan los diferentes programas que ofrecen los gobiernos en sus tres niveles para que tengan acceso a los proyectos que les permitan un mayor desarrollo tecnológico, productivo, el mejoramiento y adquisición de infraestructura, capacitación, adquisición de servicios etc."