Hidrólisis enzimática de piñas de sotol para incrementar la concentración de azúcar aplicando diferentes tratamientos

Abstract

"En el presente trabajo se evaluaron los rendimientos de azúcares reductores obtenidos mediante hidrólisis enzimática, utilizando diferentes sustratos de sotol, con la aplicación del complejo celulolítico (Trichoderma viride), variando las temperaturas de 40 a 55 ºC y el pH de 4 a 5.5 con un tiempo de reacción de 1 hora en agitación. De igual forma se evaluó el mayor rendimiento de azúcares reductores con la variación de la concentración de enzima (0.03, 0.05 y 0.07 g) y variación en la concentración del sustrato (3, 5 y 7 g en dilución 1:10 respectivamente). El máximo rendimiento de azúcares fermentables se obtuvo con la utilización de sustrato de sotol cocido a presión por 60 minutos, a un pH de 5, temperatura de 50 ºC y una concentración de sustrato de 7.0 g con 0.03 g de enzima. En base a las condiciones establecidas para cada sustrato, se realizó una cinética enzimática para medir el tiempo de reacción, además de evaluar la cantidad de lignina y celulosa contenida en el sustrato al final de la cinética, comparando con el sustrato sin tratamiento enzimático."