El estudio de mercado de nopal verdura(Opuntia ficus índica ) en México, basado en el análisis de la oferta, demanda, los precios y la comercialización

Abstract

"Durante el desarrollo de este trabajo se concluye que México tiene un gran potencial para el desarrollo de plantaciones de nopal verdura, tanto por su superficie y condiciones agro climáticas, así como, el material genético con que cuenta, ya que se distribuye en toda la república mexicana. Por esta razón, considero que puede ser una buena alternativa de producción y productividad agrícola para la zonas áridas y semiáridas. México tiene la oportunidad de ampliar su mercado en E.U.A. ya que existen mas de 13 millones de residentes mexicanos en este país que tienen la posibilidad de explotar este mercado, los productores de nopal en México. Esta es una de las actividades de gran importancia, tanto económica como social para los pobladores de este país, debido a la alta generación de empleos y la gran cantidad de mano de obra que demanda este cultivo. Sin embargo, en base al análisis Mercadológico realizado con la información histórica de oferta y demanda, precios y comercialización, se llegó a las siguientes conclusiones. En cuanto a la oferta y demanda, este producto, tiene un comportamiento muy similar en el consumo y la producción de nopal verdura. Se observa en la oferta proyectada, en algunas partes de la gráfica, que es mayor a la proyección de la demanda, por lo que, se podría decir, que no existe demanda insatisfecha que atender, sino todo lo contrario. Con esto, queremos decir que el crecimiento en la producción de nopal verdura ha sido constante, y el consumo del mismo, “aparentemente” ha disminuido por parte de los consumidores. Desde el punto de vista del análisis de mercado, podemos concluír, que si la oferta es mayor que la demanda, el precio del producto se desplomaría; sin embargo, actualmente vemos que el precio no ha sufrido un desplome, sino que se ha mantenido, e inclusive, se ha incrementado de manera general, propiciado tal vez, por la preferencia en cuanto a las propiedades de este producto. ya que existe en México una alta tasa de personas diabéticas, con problemas de colesterol y digestivas. México ocupó el décimo lugar mundial en el 95 con casi 4 millones de enfermos de diabetes; se estima que para el 2025, ocupará el séptimo lugar mundial, con 12 millones de enfermos. Actualmente el 65% de los diabéticos, padece hipertensión arterial (INEGI 2003) En los resultados obtenidos en la proyección de la oferta, se estimó para el 2008 una producción de 484,573 ton, y una demanda de 428,940 ton. por lo que se observa un diferencial a favor de la oferta de 55,633 ton. Esto quiere decir, que estamos produciendo mas que lo que se consume, por lo que, se requiere realizar nuevas estrategias de mercado, con la finalidad de colocar la producción remanente, tanto en el mercado nacional como en el extranjero. Con relación a los precios, en los mercados de Nuevo León y Jalisco, se observa un comportamiento similar en cuanto a su variación estacional de enero a octubre; después, las variación en los precios de Jalisco, son superiores respecto a los precios de Nuevo León. En términos generales, la forma de la curva del índice estacional que se manifiesta en la sima, marca un periodo de estabilidad de los precios que desde marzo hasta agosto se ubican en promedio entre un 22% a un 40% por debajo del precio promedio anual. Esto, coincide con la época de cosecha con la máxima producción; solamente, en el caso del mercado de México en la región centro, se nota un ligero aumento en los precios entre los meses de marzo y junio cuya variación es alrededor de 38% a 22% en este periodo; después, del mes de agosto, se inicia la fase de incremento de los precios, que representa una variación promedio con respecto al precio típico a la media anual de 35% con respecto al promedio típico. A partir de septiembre, los precios siguen creciendo hasta ubicarse en diciembre, a un nivel del 83% por arriba del precio típico; éste, es el máximo precio alcanzado del producto en la cima, y posteriormente, el nivel de los precios empieza a decrecer a lo largo de enero y febrero, hasta tocar el mínimo en el mes de marzo, punto en el cual el periodo de mercado se ubica en un 42% por abajo del precio típico. Sin embargo, el precio al consumidor no ha tenido ningún descenso, ya que en el presente año se siguen manteniendo los niveles del mismo, en forma estable. En cuanto a la comercialización, existe una mayor problemática debido a que la mayoría de los productores pequeños no cuentan con una infraestructura ni mercados apropiados para que desarrollen esta actividad, ya que esta verdura requiere de mucho manejo para su comercialización. En cuanto a la organización de la producción, se observa que éstos, no están integrados a una asociación con estructura legal, por lo cual, no tienen un mercado seguro o especifico en donde estos puedan comercializar su producto. "