Plan de negocios para la producción de miel de maguey en Saltillo, Coahuila.

Abstract

"Después de terminado el Plan de Negocios se puede concluir que: Para la elaboración de dicho Plan son necesarias herramientas y/o conocimientos adquiridos durante la carrera de Ing. Agrónomo Administrador, pues para elaborarlo hay que recurrir a conocimientos tanto técnicos, como administrativos, contables, etc. Por otro lado, la producción de miel de maguey resulta sin duda una excelente alternativa dentro de los endulzantes, para el autoempleo y generar otros empleos y al mismo tiempo obtener excelentes utilidades, ya que la tendencia del mercado es la consumir productos 100% naturales, además de que este tipo de industria no tiene competencia significativa. Este Plan de Negocios presenta de manera completa los aspectos necesarios para su elaboración pero cabe destacar que pueden haber alguno de ellos que no se controlen completamente y que pudieran modificar los resultados pues en el contexto de nuestro país el mercado cambia con cierta frecuencia. La microempresa que se pretende establecer ha visualizado los problemas de salud que ocasionan los endulzantes artificiales o muy refinados así como la oportunidad de mercado que representa el establecerse en Saltillo, Coahuila pues resulta un punto estratégico para el desarrollo del Plan de Negocios para aprovechar las ventajas que se tienen y ser competitivos en el mercado. Tomando en cuenta que el producto (miel de maguey) puede ser consumido por cualquier tipo de persona, desde un niño hasta una persona de la tercera edad, además satisface una serie de necesidades y deseos del cliente y tan sólo se cubre el .1% de la demanda potencial se puede esperar una respuesta positiva por parte del consumidor. El producto va dirigido a la clase media media, media alta y alta, lo que permite establecer un margen de utilidad del 57% por porción de 235 ml de miel ya que este mercado está dispuesto a pagar $29.90 por el producto, valor inferior al que ofrece la competencia (Pronat y California Fresh) representando una oportunidad de competir en el mercado. El estudio de mercado refleja que éste tiene buena aceptación del producto, ya que el 96% de las personas consumen endulzantes y la aceptación de miel de maguey supera el 60% en cuanto a consistencia y color, mientras que en sabor, olor y empaque el agrado es superior al 70%. La distribución que se propone es a través de detallistas, como: centros comerciales, súpers y tiendas naturistas, lo que representaría una amplia distribución del producto y promoción del mismo, pues esta última se pretende que se realice en su mayoría en este tipo de establecimientos. En la producción de miel de maguey la tecnología a emplear es doméstica y muy sencilla, ya que no se requiere de maquinaría y equipo sofisticado y complejo, el envasado y etiquetado se hace manualmente lo que nos indica que el proceso es 100% artesanal y con bajos costos. La estructura organizacional no representa complejidad, ya que las actividades a desarrollar son administración, producción, ventas y finanzas. El régimen legal que más conviene a la organización es el de los pequeños contribuyentes ya que las utilidades son inferiores a los $2,986,918.00 , por tal motivo el Impuesto sobre la Renta que se pagaría a la Secretaría de Hacienda y Crédito Público sería del 2.5%. El personal que labore en la organización tendría las oportunidades para el desarrollo individual, lo que contribuiría para el logro de los objetivos de la empresa. La situación financiera de la empresa se espera sea favorable ya que los indicadores financieros así lo manifiestan, pues la relación beneficio - costo es de 2.70, la deuda solo ocupa el 2% de los activos totales, los márgenes de rentabilidad superan el 1400% y hay un 38% de rentabilidad con base en las ventas totales. La Tasa Interna de Retorno (TIR) es de 156%, lo que refleja la excelente viabilidad financiera del proyecto, mientras que el valor presente neto indica la rápida recuperación de la inversión, tan solo unos meses después de iniciadas las operaciones."