Análisis de la producción y comercialización del tomate en México y el mundo (Lycopersicon Esculentum Mill.)

Abstract

"Al abarcar en el estudio realizado sobre el tomate todo un sinfín de ventajas, problemas y necesidades, encontramos que en México el tomate es la principal hortaliza y la segunda hablando mundialmente, tomándose en cuenta todo el panorama que envuelve al cultivo de tomate nos hace reflexionar que este es por demás importante dentro de la cultura y gusto de la población desde siglos atrás y con esperanzas de una mayor importancia en el presente siglo, por lo tanto para mantener la presencia en los mercados ya conquistados y abrir nuevos nichos necesitamos contar con una buena calidad y mejores estrategias comerciales para el producto, de igual manera se aportan las siguientes conclusiones esperando mejorar el campo y en especial el tomate Mexicano. Deberá dársele un continuo y especial impulso a la innovación tecnológica en la cadena producción--comercialización, desde la investigación para el desarrollo y adaptación de variedades de semilla, con altos rendimientos, larga vida de anaquel, buen sabor y una magnifica presentación, hasta un etiquetado que lo promocione e identifique por sobre otros mismos productos en todos sus puntos de venta. Dos aspectos son fundamentales para la adopción de nuevas estrategias en la producción y comercialización del producto: una mayor integración de productores que permita comercializar externamente sus productos durante periodos mas largos, y finalmente, la estrategia de promoción genérica del jitomate mexicano en mercados nacionales e internacionales, un monitoreo de precios, aspectos climáticos así como el de mejoras a las condiciones en las que es manejado y exhibido en los mercados terminales, siendo importante el difundir entre los productores la información, analizarla y juntos poder detectar las amenazas, tendencias y oportunidades del cultivo entre sus productores, organizaciones e instancias gubernamentales. Las transformaciones que se vislumbran, implican el establecimiento de normas precisas de control de calidad previos al proceso productivo, contar con un detallado control sobre los productos químicos a utilizar, dándoles la capacitación para el manejo de post-cosecha en lo referente a selección, empaque, pre-enfriado y transporte del producto Ha consecuencia de la incorporación de México en el (TLCAN), el nuevo panorama que en vuelve a los productores de tomate en nuestro país, conlleva a la realización y consolidación de estrategias adecuadas en los mercados nacionales e internacionales, que les permita no solo crecer, sino tambien, mantener su presencia en un mercado donde las exigencias son inéditas para los productores que en verdad necesitan de apoyo."