Producción, costos, comercialización y rentabilidad del nopal verdura (Opuntia spp).

Abstract

"Del trabajo realizado se concluye que México tiene un gran potencial para el desarrollo de plantaciones de nopal para verdura , por su superficie, condiciones agroclimáticas y el material genético con que cuentan, con lo que actualmente existe 10,400 has. Principalmente en temporal que se distribuyen en 18 estados de la república. Se cuenta con tecnología apropiada para el desarrollo de este cultivo que es generada por las universidades y en parte por los mismos productores, aunque no todas cuentan con ella. Otro factor importante son los costos de producción que han incrementado notoriamente, variando de región en región, como así también de productor en productor, trayendo como consecuencia la baja rentabilidad de este cultivo, debido a los escasos apoyos y créditos que recibe el productor, así como a la variación de los precios de los insumos y del producto. En la actualidad, México se considera como el principal exportador de nopal verdura sobre todo en la época invernal a que en California y Texas las temperaturas son bajas; solo Chile se ha incorporado al mercado, pero con cantidades muy pequeñas, lo cual no es una amenaza para México en parte por los costos de transporte y por que no cuentan con el material genético ( variedades de nopal ) para el consumo humano. Nuestro país tiene oportunidad de ampliar su mercado a los demás países, así como en E.U.A por los residentes de origen mexicano y por los países que integran el TLC. En cuanto a comercialización, mayor problemática de este cultivo debido a que no existe la infraestructura, ni mercados apropiados para que los productores desarrollen esta actividad. Al nopal verdura no se le da un manejo adecuado en postcosecha siendo un producto perecedero y que presenta un proceso de deterioro acelerado e irreversible que trae como consecuencia la merma de su calidad y disminuye su potencial de vida de anaquel y por la falta de infraestructura para la realización de esta actividad, además los canales de comercialización son tradicionales e ineficientes. Para incrementar el mercado del nopalito se requiere de mayor fomento a base de publicidad para los consumidores y los beneficios que aporta a la salud, tanto para la población nacional como para la población extranjera. Es una buena alternativa de producción y productividad agrícola para las zonas áridas de nuestro país, ya que benefician y arraigan en su lugar de origen a los habitantes de dicha zona. De los resultados obtenidos se observa que los márgenes de comercialización son altos en comparación con otras hortalizas y sobre todo para los productores; para los bodegueros y detallistas son similares en casi todas las regiones. "