Caracterización fitoquímica de semillas de melón, cosechados en el Ejido San Juan de Villanueva, Viesca, Coahuila

Abstract

"El propósito de la presente investigación fue realizar la caracterización fitoquímica de las semillas de tres variedades comerciales de melón, sembrados por los productores del Ejido San Juan de Villanueva, en Viesca, Coahuila, y determinar si este subproducto contiene compuestos bioactivos que pudieran generar beneficios adicionales a los agricultores. Las muestras, fueron recolectadas en parcelas con un manejo agrícola convencional de la zona. Se determinó el contenido total de polifenoles mediante el método de Folin-Ciocalteu, el contenido total de flavonoides por el método colorimétrico y la actividad antioxidante mediante la inhibición del radical libre DPPH. Los resultados se caracterizaron por ser altamente significativas desde el punto de vista estadístico. En los contenidos totales de polifenoles, la variedad Pitayo demostró ser la más sobresaliente con un valor de 1.477 mg GAE•g-1 PF. Con respecto a los contenidos totales de flavonoides sobresalió la variedad Alaniz Gold con un valor de 0.510 mg QE•g-1 PF. En cuanto a la actividad antioxidante, la variedad Pitayo fue la que más destacó con un 4.96 % de inhibición y se observa una correlación directa entre los compuestos fenólicos y la Actividad Antioxidante. Se concluye que las semillas de melón de las tres variedades comerciales de melón evaluadas contienen compuestos bioactivos, los cuales, desde el punto de vista de la economía circular, le pueden otorgar un valor agregado, en lugar de que se desperdicien como residuos contaminantes"