Efectos bufferizantes del bicarbonato de sodio vs el óxido de magnesio en bovinos

Abstract

"La acidosis ruminal subaguda (SARA) es uno de los principales trastornos metabólicos en los sistemas intensivos de producción bovina, ocasionado principalmente por el consumo de dietas con altos niveles de concentrados y carbohidratos altamente fermentables. Esta alteración provoca una disminución del pH ruminal, afectando la microbiota del rumen, la digestibilidad de la fibra y la salud general del animal. Entre las estrategias nutricionales utilizadas para disminuir los efectos de la acidificación ruminal destacan los agentes buffer, principalmente el bicarbonato de sodio y el óxido de magnesio. El objetivo de esta investigación fue evaluar y comparar los efectos bufferizantes del bicarbonato de sodio y el óxido de magnesio sobre el pH ruminal en bovinos fistulados. El estudio se realizó en la Universidad Autónoma Agraria Antonio Narro Unidad Laguna, utilizando dos bovinos fistulados alimentados con una dieta compuesta por heno de alfalfa y alimento balanceado comercial. Las mediciones de pH ruminal se realizaron mediante un potenciómetro digital en los tiempos 0, 4, 8, 12, 24 y 48 horas postprandiales. Los resultados mostraron diferencias entre ambos tratamientos. El bicarbonato de sodio presentó una acción amortiguadora rápida, observándose una disminución inicial del pH hasta 5.9 a las 12 horas y posteriormente un incremento hasta 7.4 a las 48 horas, demostrando una elevada capacidad alcalinizante. Por otro lado, el óxido de magnesio mostró un comportamiento más estable y sostenido, manteniendo el pH entre 6.0 y 6.8 durante todo el experimento. Se concluye que ambos compuestos fueron efectivos para estabilizar el pH ruminal y disminuir el riesgo de acidosis. Sin embargo, el bicarbonato de sodio presentó una acción más rápida, mientras que el óxido de magnesio mostró una mayor estabilidad en el mantenimiento del ambiente ruminal. Estos resultados sugieren que ambos buffers pueden ser utilizados como herramientas nutricionales para mejorar la salud ruminal y el desempeño productivo de los bovinos en sistemas intensivo"