Evaluación del efecto del tiempo de exposición del agua electrolizada en la reducción de carga bacteriana en calostro bovino

Abstract

"El presente estudio tuvo como finalidad determinar si el tiempo de contacto con agua electrolizada influye en la cantidad de bacterias presentes en el calostro bovino, así como identificar el periodo de exposición más adecuado para favorecer su control microbiológico. La investigación se desarrolló en el laboratorio de química perteneciente al Departamento de Ciencias Básicas de la Universidad Autónoma Agraria Antonio Narro. Para ello, se utilizaron muestras de calostro bovino fresco obtenidas de una explotación lechera ubicada en Francisco I. Madero, Coahuila. Después de su recolección, las muestras fueron conservadas a 4 °C hasta su procesamiento. Se aplicaron cuatro tratamientos con distintas concentraciones de agua electrolizada y se evaluaron tres tiempos de exposición: 0, 30 y 60 minutos. Posteriormente, se realizaron diluciones seriadas de las muestras y se sembraron en agar TEL para su posterior incubación a 35 ± 2 °C durante un periodo de 48 horas. Finalizado este proceso, se cuantificó el crecimiento microbiano mediante el conteo de unidades formadoras de colonias por mililitro. La información generada fue procesada estadísticamente utilizando RStudio. Para comparar los tratamientos se aplicó un análisis de varianza (ANOVA) complementado con la prueba de Tukey. Los resultados indicaron que las diferencias observadas entre los distintos tiempos de exposición no fueron estadísticamente significativas (p > 0.05), debido a que todos los tratamientos presentaron un comportamiento similar dentro del análisis realizado. De acuerdo con los resultados obtenidos, el tiempo de exposición al agua electrolizada no produjo modificaciones significativas en la concentración bacteriana del calostro bovino bajo las condiciones evaluadas. En consecuencia, no se evidenció una disminución estadísticamente significativa de la carga microbiana asociada al uso de este tratamiento"