Evaluación ecográfica del músculo longitudinal y del tejido subcutáneo en ovinos criados bajo diferente sistema de alimentación

Abstract

"La producción ovina de carne es una actividad pecuaria de gran relevancia y rentabilidad, ya que los ovinos se adaptan a diferentes climas y transforman forrajes de baja calidad en músculo, por lo que la aplicación de tecnologías como la ecografía representa una alternativa para apoyar al productor en la toma de decisiones y en la selección de la canal en tiempo real. El objetivo de este estudio fue evaluar el músculo longitudinal y el tejido subcutáneo en ovinos mediante ecografía bajo diferentes sistemas de alimentación. Para ello, se trabajó con nueve ovinos mestizos distribuidos bajo un diseño en bloques completos al azar en tres tratamientos, diferenciados por la proporción de concentrado comercial (18 % de proteína) y heno de alfalfa: T1 (80 % concentrado y 20 % heno de alfalfa), T2 (50 % concentrado y 50 % de heno de alfalfa) y T3 (100 % heno de alfalfa). El músculo longitudinal y el tejido subcutáneo se midieron semanalmente entre la 12.ª y la 13.ª costilla, y los datos se analizaron mediante modelos lineales mixtos. No se encontraron diferencias estadísticamente significativas entre tratamientos para el tejido subcutáneo (P = 0.753) ni para el músculo longitudinal (P = 0.186), aunque este último mostró una tendencia numérica de mayor desarrollo en las dietas con mayor proporción de concentrado. Las mediciones permitieron observar el desarrollo de los tejidos y aproximar la calidad de la canal de manera no invasiva, lo que confirma la utilidad de la ecografía como herramienta de apoyo en la toma de decisiones y en la selección de animales en las unidades de producción de ovinos de carne"