Graso de sobrepaso y su efecto sobre la producción y composición de la leche en cabras alpinas

Abstract

"El presente estudio tuvo como objetivo evaluar el efecto de la suplementación alimenticia de cabras de raza Alpina, mediante la inclusión de grasa de sobrepaso para la medición de la producción y composición de la leche. Se utilizaron 12 cabras, las cuales fueron distribuidas en dos tratamientos: un grupo sin suplementación lipídica y otro grupo con inclusión de grasa en la dieta. El periodo experimental tuvo una duración de ocho semanas, durante las cuales se realizaron muestreos semanales para registrar la producción individual de leche y analizar su composición química. Los resultados mostraron que la suplementación con grasa incrementó la producción promedio de leche en comparación con el tratamiento sin suplementación. No obstante, no se observaron cambios importantes en los porcentajes de grasa, proteína, lactosa, sólidos no grasos, sólidos totales y cenizas. Se concluye que la inclusión de grasa en la dieta permitió mejorar el rendimiento productivo sin afectar la calidad composicional de la leche, representando una alternativa nutricional viable bajo las condiciones evaluadas. "