Caracterización de tres colectas de maíz (Zea mays L.) de la raza bolita provenientes del municipio de Tlalixtac de Cabrera, Oaxaca

Abstract

"El maíz es fundamental en México por su diversidad genética, cultural y económica. La raza Bolita destaca por su uso en la elaboración de tlayudas, alimento típico de Oaxaca. Dada la importancia de conservar esta raza, el estudio busca actualizar información sobre su uso y características. El presente trabajo se centra en la caracterización morfológica de mazorca y grano de tres colectas de maíz de la raza Bolita, provenientes de Tlalixtac de Cabrera, Oaxaca. Se utilizaron 30 mazorcas de las tres colectas. Se evaluaron caracteres morfológicos de la mazorca y de grano, de los cuales fueron 21 cuantitativos y nueve cualitativos. Las variables cuantitativas se analizaron mediante un Diseño Completamente al azar y se realizó una comparación de medias de Tukey para aquellas variables que resultaron significativas, para las variables cualitativas se analizaron a través de gráficas de frecuencia. Los resultados mostraron diferencias significativas en dos variables evaluadas, longitud del pedúnculo del olote y diámetro de la mazorca con brácteas, siendo la mazorca de color blanco la que presentó los valores más altos con 39.26 mm en promedio y 65.05 mm respectivamente. Respecto a las Variables cualitativas: El tipo de grano, superficie, color de brácteas, forma de mazorca, disposición de hileras y color del olote muestran variabilidad entre colectas. El maíz blanco mostró uniformidad, el amarillo mayor variación y el negro una amplia diversidad de colores, lo que sugiere heterogeneidad genética. Existe variación entre las colectas por color; la raza Bolita de color negro presentó los valores bajos en caracteres cuantitativos, es importante considerar el mantenimiento de este color en el municipio ya que es considerado como poco frecuente su cultivo."