La cadena de valor del café en la comunidad de Santo, Domingo Atoyac de Álvarez, Guerrero

Abstract

"La cafeticultura es una de las actividades agrícolas más importantes en las comunidades rurales de México, no solo por su impacto económico, sino también por su profundo vínculo social, cultural y ambiental. México es uno de los principales productores de café a nivel mundial, y gran parte de este cultivo se desarrolla en regiones montañosas y rurales donde el café representa una fuente vital de ingresos para miles de familias campesinas e indígenas. Estas comunidades han heredado conocimientos ancestrales sobre el manejo del cultivo, que combinan con prácticas sostenibles para preservar el medio ambiente y mantener la calidad del grano. Sin embargo, también enfrentan desafíos significativos, como la variabilidad climática, los bajos precios internacionales del café, las plagas y la falta de apoyos gubernamentales, lo que pone en riesgo su estabilidad y permanencia. Estudiar la cafeticultura en estos contextos permite comprender su relevancia en la economía local y en la preservación del tejido social y cultural de las regiones cafetaleras de México."