Comportamiento de los frutos de vid (Vitis vinífera L.) bajo diferentes condiciones hidricas

Abstract

"El presente estudio se realizó durante 1994 fundamentado en que poca investigación ha sido dirigida a conocer como una deficiencia de agua afecta el tamaño y la acumulación de azúcares en el fruto de la vid. Tampoco existe mucha información que relacione cuantitativamente estos dos parámetros con el estado hídrico del racimo o de la hoja. En relación a lo anterior se relizó el presente trabajo en el que se plantearon los siguientes objetivos: Conocer las relaciones hídricas del fruto y de la hoja de vid sometidos a diferentes niveles de agua y su relación con el crecimiento y acumulación de azúcares en el fruto y comparar las relaciones hídricas interna entre las hojas y frutos. Se utilizó un viñedo de 18 años de edad del cv Grenache, el cual fue sometido durante la fase III del crecimiento del fruto a tres niveles de evapotranspiración (ET): 0, 30 y 70%. Tres veces por semana se midió el volumen y la concentración de azúcar del fruto, así como el potencial hídrico de la hoja ('Ph) y del racimo. ('Pr). Se encontró que el volumen y los gramos de azúcar del fruto en el tratamiento del 70% de ET, fueron significativamente más altos que en los otros dos tratamientos. El 'Pr, presentó una mayor sensibilidad y respuesta a los tratamientos, que la mostrada por el 'Ph. Cuando el 'Pr alcanza valores de -1.1 Mpa, el crecimiento del fruto y la acumulación de azúcares cesan"