Producción y conservación de la raza autóctona de gallina murciana en la finca experimental Tomás Ferro en Cartagena, España

Abstract

"España es uno de los países que siempre se han caracterizado por estar muy ligados a la agricultura y la ganadería. Los datos históricos narran que ganaderos y agricultores en la antigüedad no disponían de una gran cantidad de terreno, por lo que la mayoría de ellos se veían obligados a producir en pequeñas parcelas especialmente cultivos y a criar animales domésticos con el objetivo de obtener alimentos dedicados al autoconsumo principalmente, mientras que el resto de la producción era utilizado para llevar a cabo diferentes tipos de intercambios con otras personas. Al no existir un progreso en el mercado, estos intercambios se llevaban a cabo entre los habitantes de una misma región, debido a que no estaban acostumbrados y en algunos casos no habían los medios suficientes para emprender largos viajes que les permitieran vender sus productos, lo cual quiere decir que los productores no hacían transacciones con personas de otras zonas rurales, sino que en una misma zona o región se intercambiaban los productos para que de esta manera las familias pudieran gozar de una alimentación variada y muy rica nutricionalmente. Este tipo de mercado pequeño dio pauta a la cría de animales y cultivos nativos adaptados a las condiciones de una zona geográfica determinada, manteniendo una población de las especies más o menos estable; las cuales hasta el día de hoy conocemos como razas “autóctonas”. La conservación de especies de flora y fauna autóctonas se ha convertido en un tema relevante para muchos sectores de la sociedad, yendo en creciente importancia en el manejo sustentable de los recursos naturales. Si nos enfocamos en la producción ganadera, con especial énfasis en la avicultura, la mayoría de las comunidades autónomas de España disponían de sus propias razas autóctonas, como es el caso de la gallina murciana de la región de Murcia, contribuyendo que dicho territorio sea un verdadero tesoro en diversidad de material genético. Las razas nativas han ido en constante adaptación durante siglos a condiciones específicas de sus entornos locales; además desempeñan un papel muy importante en los ecosistemas rurales y su funcionamiento. A diferencia de las razas comerciales, que comúnmente son elegidas por su alto nivel de productividad y buen rendimiento bajo condiciones semejantes, las razas autóctonas son el resultado de un proceso evolutivo en correlación con el medio ambiente, lo que les otorga capacidades como una mayor resistencia a enfermedades, una rápida adaptación climática y la aptitud para aprovechar eficientemente los recursos naturales disponibles. El peligro de extinción y muchos casos la pérdida total de estas razas como la de la gallina murciana representan una fuerte amenaza, no sólo para la biodiversidad, sino también para la seguridad alimentaria especialmente de las poblaciones rurales y por supuesto, una alteración en el mantenimiento de los medios de vida tradicionales. En las diferentes regiones, las razas nativas usualmente están relacionadas a prácticas sustentables de carácter agropecuario que contribuyen a la conservación y buen manejo de recursos como el suelo, el agua y la vegetación. Aunado a esto, son una pieza fundamental para la permanencia de conocimientos, costumbres y creencias ancestrales asociadas al cuidado y manejo de estas especies animales. La relevancia de las razas nativas va más allá de las cifras económicas, ya que son importantes para la resiliencia de sistemas como los agroecológicos frente a situaciones adversas como el cambio climático, la degradación de los suelos, la pérdida de la biodiversidad y los recursos naturales. Conservar y mantener en condiciones óptimas estas razas implica proteger su diversidad genética, lo que a su vez involucra asegurar la posibilidad de que puedan adaptarse a las necesidades y desafíos del futuro en la producción animal. De igual manera la conservación de sus hábitats donde se han desarrollado, propicia una buena interacción con el medio, permitiendo sostenerlo de la manera más natural y optima posible. El presente informe tiene como objetivo describir las actividades y aprendizajes obtenidos durante los meses enero-abril de 2025 en las instalaciones de la Universidad Politécnica de Cartagena, España"