Efecto de la restricción alimenticia en el rendimiento, calidad de la canal y mortalidad por ascitis en pollo de engorda

Abstract

"El presente experimento fue con el fin de evaluar el comportamiento productivo y la calidad de la canal de pollo de engorda, bajo el efecto de la restricción alimenticia para disminuir la presencia de ascitis (mortalidad). Se utilizaron 216 pollos (macho) de estirpe Ross-308, repartidos homogéneamente en tres tratamientos, cada uno con cuatro repeticiones UE=18 pollos). C8 consistió en proporcionar alimento a los pollos durante 8 horas (7-15 h), en el C12 se les proporciono el alimento durante 12 horas (7-19h) y el C16 durante 16 horas (7-23h). Las variables evaluadas fueron: porcentaje de proteína cruda (PC), porcentaje de grasa cruda (GC) en las piezas principales (Pierna + Muslo: y Pechuga), además se midió el porcentaje de rendimiento de canal.

Para el análisis de los resultados se empleó un ANOVA completamente al azar, con igual número de repeticiones y cuando se detectó significancia (P<0.05), se corrió una prueba de medias por Tukey con un α al 0.5 así como los respectivos contrastes ortogonales. En el caso de los tres tratamientos no se observaron diferencias estadísticamente significativas (p≥0.05) para PC (23.45, 24.57 %) y GC (2.48, 1.85 %), tanto en pierna+muslo como en pechuga, respectivamente. Sin embargo, en la variable de rendimiento de canal si se obtuvo una diferencia estadísticamente significativa (P<0.05), C16 presentó el mayor rendimiento en canal (79.21 %), superando a C12 (75.38 %) y a C8 (71.64 %). Así mismo, la mortalidad presenta diferencia estadística (P<0.05) siendo menor en C8 (4.16 %) y C12 (4.16 %), con respecto a C16 que presentó la mayor mortalidad (18.05 %). se concluye que la restricción de alimento en aves explotadas en localidades con más de 1500 msnm no afecta la calidad de la canal, pero si disminuye considerablemente la mortalidad relacionada a síndrome ascítico, lo que mejora la producción y con ello las ganancias económicas"