Efecto del clon sobre la producción y la calidad de la uva en la variedad Cabernet-sauvignon (Vitis vinífera L.) en la región de Parras, Coahuila

Abstract

"Cabernet-sauvignon es una variedad con muy buenas características para producir vinos de excelente calidad, pero por desgracia no todas sus plantas tiene una homogeneidad en cuanto a las características genéticas, de producción y de calidad, por lo cual se han realizado selecciones de clones con los que se pueden mejorar la calidad del vino, uniformizando la producción entre las plantas (tamaño de racimo y de la baya), uvas con más aromas, color, etc., y logra el sabor característica de la variedad. Para la utilización de un clon se deben de tomar en cuenta varios puntos como son, el portainjerto que se utilizará, el medio donde se explotara, además de su vigor, la sanidad y la genética de la planta. El presente trabajo experimental se llevó a cabo en el viñedo de Agrícola San Lorenzo, está situada en Parras, Coahuila, que se localiza en la parte central del sur del estado. En este predio, se encuentra establecido un lote de la variedad Cabernet- sauvignon, que fue plantada en el año de 2000, con una densidad de población de 3330 plantas ha, (3.00 m entre surcos y 1.00 m entre plantas), el cual está conducido en espaldera vertical, con formación en cordón unilateral y con sistema de riego por goteo, se evaluó el año 2014.Se utilizó un diseño experimental de bloques al azar, con 5 tratamientos (clones; 7, 17, 8 y 18) y 5 repeticiones. Se evaluó su efecto sobre el número de racimos y producción de uva por planta (kg), peso promedio del racimo (gr), producción de uva por unidad de superficie (ton/ha), acumulación de sólidos solubles (°Brix), volumen de la baya (cc) y numero de bayas por racimo. El clon Nº 8, sobresale por su producción de uva (8.1 kg/planta y 27,073 kg/ha), con una cantidad de solidos solubles suficiente para su vinificación (22.0 ºBx)"