Producción y comercialización de café (Coffea arabica L.) en México.

Abstract

"Desde la introducción del café en México a fines del siglo XVIII y principios del XIX hasta la época actual, La cafeticultura nacional, al igual que en el resto de los países productores, ha vivido un proceso de cambio. El café es hoy en día, uno de los principales productos agrícolas de exportación en nuestro país y como fuente captadora de divisas, sólo es superado por el Petróleo y sus derivados . El cultivo y los procesos agroindustriales y de comercialización de ésta Rubiaceae generan empleo para cerca de tres millones de mexicanos que se dedican desde la producción de la semilla, el delicado y complejo manejo de las plantaciones y la cosecha, hasta el beneficio y su venta, al interior y el extranjero, lo cual destaca la importancia económica y social de café. No obstante el nuevo reto de la cafeticultura , como para todo el país es aumentar la productividad. Después del estudio e información que se ha analizado se puede afirmar que la cafeticultura en México seguirá siendo en el área agrícola una actividad rentable, ya que genera importantes beneficios tanto para los productores como en el ámbito nacional al generar divisas al país. Además es una fuente de ocupación para muchos mexicanos que viven de esta importante actividad. La cafeticultura en México se va extendiendo por su importancia económica y social, pese a los problemas y retos a que se enfrenta, por ejemplo: una de los problemas que enfrenta la cafeticultura, es su comercialización, que afecta desafortunadamente en mayor medida a pequeños productores, ya que el intermedialismo es el canal más fuerte en éste ámbito, es decir; el productor debido a que no tiene los recursos suficientes no puede vender o exportar directamente su producto y que en muy pocas ocasiones alcanza a vender su producto a centros de acopio de organizaciones, lo cual es aprovechado por los intermediaristas que lógicamente se benefician con el producto. Con un estímulo departe del gobierno en cuanto a apoyos que se refieran a esta actividad recobraría un nivel más importante en cuanto a la calidad del producto, aunque el país está registrado como uno de los productores de mejor calidad en el mundo, que se reflejaría en mejores precios del producto y no esperar una baja en la producción de los principales países productores para alcanzar un buen precio."