El cultivo del ajo (Allium sativum L.) en Viesca, Coahuila

Abstract

"El cultivo del ajo (Allium sativum) en el municipio de Viesca, Coahuila, y principalmente en la cabecera municipal, es una hortaliza que los productores de traspatio siembran por tradición ya sea por sus propiedades medicinales, industriales o simplemente como condimento alimenticio. Sin embargo, también lo hacen para apoyar su economía de traspatio vendiéndolo al mercado local y regional.Con todo, el proceso de producción lo hacen de una manera rústica y tradicional de acuerdo a sus conocimientos, experiencias y escasos recursos económicos, aun así, la producción que obtienen de 6.5. ton/ha, es rentable según el anuario estadístico de la producción agropecuaria y forestal que edita la SAGAR, pero ésta es factible de incrementar con técnicas que han dado resultado experimentalmente e implementadas a nivel comercial. Si se considera que la variedad que se siembra en Viesca es la criollo regional, la cual en otros estados del Bajío rinde hasta 13 ton/ha con tecnología apropiada, es de vital importancia dar a conocer estas técnicas de una manera sencilla y práctica para que los productores de este cultivo las lleven a cabo en la región, El ajo también es susceptible de sembrarse en temporal, sobre todo cuando se presentan avenidas extraordinarias en el río Aguanaval lográndose"