Producción y comercialización del cultivo de arándano (Vaccinium corymbosum L.)

Abstract

"La producción de arándano azul (Vaccinium spp) tiene gran importancia a nivel mundial debido a sus propiedades antioxidantes y alto retorno económico. Su expansión y producción se ha distribuido en todo el mundo para satisfacer la demanda del mercado. La temperatura máxima, mínima, humedad relativa y la acumulación de horas frío son variables climáticas que determinan la producción del cultivo de arándano azul. El objetivo de este trabajo fue conocer la producción de arándano desde un punto de vista social, técnico y económico, es una planta recientemente domesticada y en los últimos años la superficie cultivada de esta especie ha incrementado notablemente como resultado de la alta demanda del fruto por sus excelentes propiedades organolépticas y nutritivas. Es una planta que se caracteriza por tener una alta vida productiva, buen manejo y bajo condiciones La familia de este cultivo tiene algunas variedades cultivables, este es un fruto no tradicional muy apreciado en los mercados estadounidense y europeo (principalmente en Norteamérica) por su sabor, propiedades y características. en México está experimentando un gran impulso dado principalmente por las ventajas comparativas y competitivas que ofrece para la producción de este cultivo. Los costos de producción en México son significativamente más bajos comparados con los de Estados Unidos de América. El costo solo de cosecha en Estados Unidos de América equivale casi a la totalidad del costo de producción en México. Sin embargo, el mercado interno es nulo por lo que se hace importante impulsarlo como un canal de ventas alternativo, viable y competitivo mediante la educación de los consumidores sobre los beneficios del arándano. Producir una hectárea de arándano azul en 2016 tuvo un costo de $672,800 con un rendimiento de 14 toneladas, pagado a $100 el kilo de arándano azul, se tendría una ganancia bruta de $1’400,000 y por tanto, una ganancia neta de $727,200. De esta manera se tendría una relación beneficio costo (RBC) de 1.09; es decir que por cada peso invertido en el cultivo se están obteniendo 90 centavos de retorno, lo que implica una alta rentabilidad"