Aislamiento y caracterización de levaduras de muestras semiáridas en Coahuila para la producción de etanol utilizando aguamiel de Agave salmiana

Abstract

"Las levaduras están ampliamente distribuidas en la naturaleza, sus hábitats pueden ser no solo capas superiores del suelo, sino también muchos materiales orgánicos, especialmente aquellos de origen vegetal que contienen carbohidratos. En las zonas semidesérticas de México existe una gran diversidad de plantas que pertenecen a la familia Agaváceae y una de estas puede encontrar en el semidesierto de Coahuila. De las diversas fuentes naturales con gran potencial de aplicaciones industriales está el Agave salmiana, también conocido como ´´ maguey pulquero´´. La explotación de hidromiel se puede basar en la amplia gama de compuestos nutracéuticos que contienen tales carbohidratos, especialmente oligosacáridos que funcionan como prebióticos y antioxidantes naturales, que pueden usarse en la industria de la fermentación. Las muestras de Aguamiel obtenidas del ejido Guadalupe Victoria fueron trasladadas al laboratorio en cajas congeladas. Las placas con agar YEPD se usaron para el primer paso para aislar las levadura y se encubaron a 30°C durante 72 horas, en el siguiente paso se inoculó en un medio líquido para la producción de levadura, después de lo cual se mantuvo en un proceso de purificación y conservación para mantener listo para usa. La identificación de estos microorganismos se realizó con el fin de identificarlos microscópicamente y hacer el recuento de células viables, con el fin de realizar la medición de etanol producido por las levaduras aisladas. Se obtuvieron 7 cepas de levadura. Que se identificaron como características redondeadas y otras un poco alargadas, con una mayor cantidad. Los resultados en el ensayo de viabilidad obtuvieron glóbulos azules y menos blancos, lo que demuestra que es viable para la producción de etanol. La fermentación se realizó con aguamiel como sustrato. La necesidad de nuevas alternativas para la producción de etanol presenta el uso de estas levaduras obtenidas del semidesierto debido a sus características biotecnológicas"