Análisis del sistema de producción y comercialización de miel de abeja en Jitotol, Chiapas

Abstract

"El presente trabajo de investigación tiene como objetivo principal analizar el sistema de producción y comercialización de la apicultura como actividad productiva en el municipio de Jitotol, en el Estado de Chiapas, ya que en esta actividad están involucrados 1,500 productores, dicha investigación considera únicamente tres localidades de dicho municipio, representada por 30 productores, los cuales logran el sustento de sus familias desarrollando actividades agrícolas bajo un sistema de agricultura de temporal, para asegurar el equilibrio entre desarrollo económico y sustentabilidad. Así mismo se pretende conocer, si dicho grupo de productores, llevan a cabo los procesos de producción y comercialización de la miel, utilizando las buenas prácticas pecuarias de producción y manufactura de la miel establecidas por la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural, a fin de poder obtener la calidad e inocuidad de su producto. La tesis está estructurada en cinco apartados, el primero integra la introducción a la investigación e incluye el planteamiento del problema, la pregunta de investigación, la justificación, objetivos, hipótesis y la metodología empleada en la investigación. El segundo apartado corresponde a los antecedentes (Capítulo 1) donde se presentan las generalidades culturales, históricas, sociales, geográficas, políticas, económicas y ecológicas de la zona de estudio. El tercer apartado (Capítulo 2) pertenece al marco teórico conceptual donde se expone la definición de conceptos fundamentales, sustento de la investigación. Por su parte, el cuarto apartado (Capítulo 3) incluye el análisis de resultados, seguido de las conclusiones (apartado quinto)"