Certificación de la unidad de empaque (manzana) de la empresa, organización Rancho Guadalupe SA de CV, bajo el esquema de sistemas de reducción de riesgos de contaminación en la producción primaria de alimentos de origen agrícola propuesto por senasica

Abstract

"Las actividades de un servidor como encargado de la certificación en Sistemas de Reducción de Riesgos de Contaminación en la producción primaria de alimentos de origen agrícola en la empresa Rancho Guadalupe fueron las siguientes: Para llevar a cabo la certificación en Sistemas de Reducción de Riesgos de Contaminación en la empresa, se comenzó con reunir la información requerida, como anexos, manuales, listas de verificación normas de inocuidad, todas presentes en la página oficial del SENASICA. Posterior a esto se llevaron a cabo los registros de las Unidades de Producción y Empaque de la empresa para poder ser considerada como candidata en implementación de dicho sistema. Establecido lo anterior se comenzó a trabajar sobre cada uno de los módulos que comprende la certificación, realizando análisis de peligros, planes técnicos, Procedimientos Operativos Estándar de Sanitización (POES), y bitácoras para registro de todas las actividades realizadas"