Estudio cinético de la producción de enzimas fúngicas mediante la fermentación de residuos de Agave salmiana

Abstract

Resumen En esta investigación se estudió una cinética de degradación de residuos de agave Salmiana por la cepa Aspergillus niger por fermentación en un medio sólido. Al Agave Salmiana se le realizaron pruebas como: azucares totales, azucares reductores, lignina, celulosa y hemicelulosa para obtener parámetros iniciales de la degradación del material lignocelulósico. Se obtuvo pencas al azar de agave Salmiana las cuales se cortaron en cubos de 1 cm3 y aplicando un secado en estufa, posteriormente se realizó la fermentación sólida en cajas petri, luego se inoculo esporas de Aspergillus niger incubado a 30°C. En este periodo se adquirieron tiempos de 0, 24, 48, 72, 96, 120, 144, 168 y 192 h para la obtención de los extractos enzimáticos. Para la determinación de las enzimas hemiceluloliticas se utilizó las metodologías de actividad xilanasa y actividad Endo-glucosidasa. Al solido fermentado se le determinaron fibra cruda, lignocelulosa y hemicelulosa con la ayuda del equipo ANKOM200 FIBER ANALIZER. Los resultados obtenidos Las actividades enzimáticas se reportaron en g/L, con incrementos variados los valores superiores en 2.24 xilanasa y 1.89 Endo-celulasa Se obtuvieron actividades enzimáticas que fueron buenas en relación con los compuestos del residuo fermentado, aunque menos que otros materiales vegetales.