Determinación de residuos de plaguicidas organoclorados en leche pasteurizada comercializada en la ciudad de Torreón, Coahuila

Abstract

"Los plaguicidas Organoclorados son sustancias tóxicas y peligrosas dado que, estudios confirman que inducen la actividad enzimática, afectan los procesos reproductivos y la respuesta inmunológica. Algunos son considerados mutagénicos, teratogénicos o carcinogénicos. Los residuos de plaguicidas organoclorados presentes en los alimentos representan un riesgo para la salud de los consumidores. En este estudio se determinó el contenido de residuos de plaguicidas organoclorados en cuatro marcas de leche pasteurizada con tres repeticiones en cada una; las muestras estudiadas fueron adquiridas al azar durante el mes de noviembre del 2005 en diferentes establecimientos comerciales de la ciudad de Torreón Coahuila. Los residuos de plaguicidas se determinaron por cromalografía de gases, el equipo que se utilizó fué un cromatógrafo Varian 3300, equipado con un detector de captura de electrones y columna capilar de 30 metros de longitud; la limpieza de la muestra fué a través de una columna con fibra de vidrio, sulfato de sodio anhidro y florisil. La concentración se realizo en baño maría hasta un volumen de 5 mL inyectando un microlitro a! cromatógrafo. En el análisis cualitativo se detectó la presencia de Heptacloro epóxido en concentraciones que oscilan desde, 2.53 a 92.19 lig/g, en promedio y Beta-BHC en concentraciones desde 0.0538 a 0.259 µg/g; estos resultados comparados con los Limites Máximos de Residuos (permisible) según FAO/OMS, 1982, rebasan los niveles establecidos"