Producción, cosecha, post - cosecha y comercialización del cilantro Coriandrum sativum L. en la Región Sureste del Estado de Coahuila

Abstract

"Debido al crecimiento demográfico del país, y en general en todo el mundo día con día aumenta la demanda de productos hortícolas en estados aceptables para el consumidor así como de la más alta calidad. Es por ello de la importancia que requiere enfocar estudios tendientes a incrementar la calidad de dichos productos y, a la vez eficientar los procesos posteriores a la producción como son la cosecha, el manejo de poscosecha y comercialización. Está comprobado que la calidad no tiene fronteras, y los mercados están abiertos para productos hortícolas de alta calidad. Con este trabajo se pretende aportar experiencias y de esta forma contribuir aunque sea en forma mínima con estudiantes y/o productores, logrando así eficientar los procesos productivos así como de manejo de hortalizas en su trayecto hasta el consumidor final, y en este caso específico escribiendo acerca del cilantro Coriandrum sativum L. Es importante también mediante éstos trabajos, lograr que más personas se integren a los procesos productivos de hortalizas en general, ya que esto representa el incremento en el número de empleos directos e indirectos que se crearían impulsando ésta actividad, comprobando que por ser de tipo intensivo es una de las actividades agrícolas en la cual se hace necesaria la utilización de una mayor cantidad de mano de obra, redundando así en elevar los ingresos de productores y familias en el medio rural. 1 Cabe mencionar también que ante la apertura de los mercados internacionales a las hortalizas mexicanas es muy importante hacer énfasis en las etapas posteriores a las cosechas, ya que después de la producción de alta calidad es indispensable dar un manejo adecuado de poscosecha, labor que nos asegura la aceptación y permanencia en otros mercados, reduciendo pérdidas económicas en este trayecto"