Evaluación y efecto de un polímero comercial en el mantenimiento de la calidad de guayaba almacenada en refrigeración

Abstract

"Una de la prioridades en la vida del ser humano es el de mantener su salud en óptimas condiciones. El llevar una alimentación adecuada es un punto importante. El consumo de abundantes verduras y frutas frescas eleva la capacidad de resistencia del organismo. Desafortunadamente estas no siempre llegan en óptimas condiciones. Desde el momento de la cosecha hasta su consumo. La frutas y vegetales son altamente perecederos las cuales sufren pérdidas por el mal manejo en el campo y por el mismo consumidor. Las pérdidas se pueden catalogar en dos clases: la directa y la indirecta. La clase directa es la eliminación del alimento por factores como insectos. Mientras que las indirectas se refiere a la reducción de la calidad del fruto hasta un punto en el cual éste no puede ser ingerido ni vendido. Por lo tanto es de suma importancia el tener en cuenta los factores que afectan al fruto como es el almacenamiento, manipulación y maduración de éstos, ya que para llevarlos comercialmente tienen una medida de control para asegurar al consumidor una calidad de primera. En el presente trabajo se realizó una investigación acerca de la conservación de una de las frutas de mayor demanda, frágil en su manejo como es la guayaba. Se explica el uso del polímero Agrofilm AP como cubierta orgánica que incremente la vida de almacenamiento y anaquel de esta fruta"