Evaluación de 4 portainjertos sobre la producción y calidad de la uva para vinificación, en la variedad Shiraz (Vitis vinifera L.)

Abstract

"La vid (Vitis vinífera L.) es la especie más vieja del mundo y es una planta antigua que produce la uva y cuya mención es frecuente en la biblia. La mayoría de las uvas que se emplean, ya sea como fruta de mesa o para la elaboración de vino o la obtención de pasas, son de esta especie, Vitis vinífera. La variedad Shiraz, es una de los más importantes, que se destina para la elaboración de vino tinto, calificado con expectativas de calidad pero desafortunadamente es sensible a la filoxera, especie de pulgón que ataca a la raíz de la planta, mermando la calidad de la fruta y el rendimiento de la producción, así como la vida productiva. De aquí la importancia de usar porta injertos para contrarrestar los efectos de este insecto. El portainjerto influye no solo en el control de esta plaga, sino que puede modificar tanto la producción, como el ciclo anual, la maduración, etc., por lo que es necesario conocer el comportamiento de esta variedad sobre diferentes portainjertos. El objetivo del presente trabajo de investigación es determinar el efecto portainjerto-variedad, para producir uvas en cantidad sin mermar la calidad. El presente trabajo de investigación, se llevó a cabo en Agrícolas San Lorenzo, ubicado en Parras, Coahuila, México, se evaluó la variedad Shiraz, plantada en el año 2006, a una densidad de 4,000 plantas-ha-1, se evaluó el ciclo 2013. Se utilizó el diseño experimental bloques al azar, con cuatro tratamientos (portainjertos; 101-14, SO-4, 140-Ru y 420-A), cada tratamiento consta de cinco repeticiones, cada repetición es una planta. Se evaluó las siguientes variables: de producción: (Racimos por planta, producción de uva por planta (kg), peso promedio del racimo (gr), producción de uva por unidad de superficie (ton-ha-1), y de calidad (°Brix), peso de la baya (gr), Bayas por racimo). Los resultados obtenidos fueron que con los portainjertos SO-4 y 420-A, se obtuvieron rendimientos de 16.8 y 14.2 (ton-ha-1), respectivamente y una concentración de solidos solubles de 27.0 y 26.4 (°Brix)"