Análisis del eslabón primario en la cadena productiva del café en el estado de Chiapas

Abstract

"Dado a la importancia económica, social, ecológica y la situación del mercado y con el objeto de coadyuvar el sector cafetalero se plantea, en este trabajo, como objetivo general realizar un análisis descriptivo de la actividad cafetalera a nivel nacional y en el estado de Chiapas bajo el enfoque de la cadena productiva, para identificar la problemática y proponer acciones alternativas de organización para los productores primarios. Como objetivos específicos se plantea, identificar la estructura de la cadena productiva del café en el estado de Chiapas así como los canales de comercialización, realizar un análisis del eslabón primario de la cadena productiva y la participación de los productores primarios y sus características, determinar las problemáticas que enfrentan los productores y proponer acciones alternativas que permitan el mejoramiento en el proceso de producción y comercialización. El trabajo se divide en cinco capítulos, en primera instancia se señalan un panorama internacional y nacional del sector cafetalero, explicando en ellos el mercado mundial en cuanto a ubicación geográfica, producción e importaciones, así mismo, la situación cafetalera de México, producción nacional, regiones productoras, predios, superficie, número de productores, importaciones, consumo e importancia socioeconómica de esta actividad en el país. En el segundo capítulo, se presenta una descripción y características generales del estado de Chiapas en los diferentes aspectos fisiográficos, socioeconómicos y productivos aterrizando en la producción de café. En el tercer capítulo se describen los canales de comercialización y los diferentes agentes que participan en el proceso de comercialización. El cuarto capítulo hace referencia a la participación de los productores primarios del café dentro de la actividad agrícola del estado, considerando la tipología de los productores, los sistemas productivos existentes, el proceso productivo del café y se finaliza con los programas de gobierno en apoyo a la cafeticultura. "