La producción y comercio exterior de la nuez (carya illinoinensis) en México

Abstract

"El cultivo de la Nuez pecanera en México presenta un gran dinamismo principalmente en los Estados del Norte, por la adaptabilidad que presenta a las condiciones edafoclimáticas de la región, a las condiciones del mercado y atractiva rentabilidad al comercializarse hacia los Estados Unidos de América (EUA), principalmente. En Coahuila la producción de nuez se genera en aproximadamente 14 mil hectáreas, concentrándose la mayor producción en la región sureste, conformada por 5 Municipios: Arteaga, General Cepeda, Parras, Ramos Arizpe y Saltillo. En el presente estudio se analizan la situación y tendencias de las principales variables de la producción de nuez como son: superficie sembrada, superficie cosechada, los rendimientos por ha, volumen y valor de la producción y el precio medio rural (PMR), en el periodo 2004-2014, permitiendo identificar el comportamiento de la producción y la dinámica que ha presentado este cultivo en el ámbito nacional y principales estados productores. En el análisis de la producción, se exponen los precios de la nuez en principales centrales de abastos en los dos últimos años del periodo de análisis (2013-2014), destacándose la relación existente entre estos con la estacionalidad de la producción, además de identificarse el comportamiento de la variable Consumo Nacional Aparente (CNA) y per cápita de nuez, y de las variables que lo conforman (Producción interna, Exportaciones e Importaciones de nuez), permitiendo con ello identificar la dinámica de estas variables. El estudio finaliza con la exposición de la cadena de comercialización del producto de la información obtenida y del análisis de estudios realizados, identificándose los principales eslabones que integran la cadena productiva de nuez, desde el eslabón primario (Producción) hasta el eslabón final (Consumo), permitiendo generar una serie de conclusiones y recomendaciones a las que se llegó con la culminación del estudio, permitiéndole al lector identificar la importancia económica que ha adquirido este cultivo, reflejada en las ganancias obtenidas."