Evaluación del aumento de peso compensatorio en pollos de engorda bajo restricción alimenticia

Abstract

"La producción de pollo se caracteriza, principalmente, por un ciclo rápido producción; En seis u ocho semanas se produce un pollo listo para el mercado; Una buena homogeneidad genética; Conversión alimenticia muy baja (2 kg de alimento /kg de peso vivo); Conocida y fácil técnica de producción (Breeders,1991). Por ello, en todos los países con producción avícola, se están generando problemas similares, debido a que los avances en genética avícola no han sido acompañados con estudios de actividad fisiológica y desarrollo anatómico de órganos internos y esto ha traído como consecuencia problemas internos en los pollos que hace que aumente el grado de mortalidad (Pro,1991). Los programas de restricción del consumo de alimento se han difundido principalmente en pollo de engorda para controlar la mortalidad cuando se tienen problemas principalmente por ascitis o por crecimiento acelerado que causa descompensación entre la tasa metabólica y desarrollo corporal. Parece que la situación de la producción en México en éste marco general y la particularidad del mercado mexicano en el afán de querer diferenciarse produciendo un pollo más grande y más pigmentado, cae en el problema de “sobrealimentación” que da como resultado la aparición de trastornos metabólicos debido al exceso de consumo de alimento, severos problemas como la ascitis que causan un alto porcentaje de mortalidad. El síndrome ascítico es una enfermedad del aparato circulatorio que puede ser definida como un acúmulo de trasudados que se coleccionan en la cavidad corporal y más concretamente en el abdomen. A veces alcanzan gran volumen, afectando a las vísceras abdominales y produciendo hepatosis, edema pulmonar y congestión general de la canal, provocando un aumento considerable de mortandad (Gurri, 1987) Basándose en lo anterior, el objetivo de esta investigación fue: Evaluar los efectos de la restricción alimenticia sobre los parámetros productivos: Ganancia de peso y conversión alimenticia, así como el aumento de peso compensatorio. "