Comportamiento agronómico y características de la mazorca de poblaciones de maíz amarillo nativas de Coahuila

Abstract

"Uno de los cereales más importantes y mayormente producidos a nivel mundial es el maíz, con sus múltiples usos: alimenticios, industriales, de producción de biocarburantes, extracción de almidón y de aceite, le han conferido esta importancia (CONABIO, 2020). En México, el maíz es el cereal más cultivado, posee importancia social, económica y cultural, se utiliza para la alimentación humana, ganadera y es materia prima para diferentes procesos industriales (CONABIO, 2020). La siembra de este cereal ocurre bajo dos condiciones hídricas: en riego, donde los estados que sobresalen por su producción son Sinaloa que establece el 20.55 % de la superficie nacional; y la modalidad de temporal representado por la mayor superficie son los estados: Chiapas (678,381.20 ha), Veracruz (586,657.61 ha) y Jalisco (543,360.70 ha). La producción de grano está dividida principalmente en blanco y amarillo; el primero para el consumo humano y el amarillo utilizado principalmente para el sector pecuario y procesos industriales. En el año 2021, la producción de maíz grano blanco de los 32 estados de la república, fue de 24,235,821.46 toneladas, cosechadas en 6.7 millones ha; mientras que para maíz amarillo la producción en 23 estados fue de 3,147,058.83 ton, cosechadas en una superficie de 538,072.03 ha (SIAP, 2021). En el estado de Coahuila, perteneciente a la región Noreste de México, representa el 7.7% de la superficie del territorio nacional, abarcando 151,594.8 km2; es un estado poco importante en la producción agrícola de maíz (Aguirre et al., 2010); sin embargo, cuenta con materiales genéticos adaptados a las condiciones de producción. Entre la diversidad del maíz nativo, se han reportado 8 grupos raciales: Cónico Norteño, Tuxpeño, Tuxpeño Norteño, Olotillo, Celaya, Elotes cónicos, Elotes Occidentales y Ratón (Rincón et al., 2010). La mayor superficie de producción de este cereal lo encabeza el sureste de Coahuila con los municipios de Arteaga, General Cepeda, Parras, Ramos Arizpe y Saltillo, con participación del 90%"