Evaluación del rendimiento de la canal y sus cortes secundarios en pollos de engorda alimentados con dos fórmulas comerciales en las fases de iniciación, desarrollo y finalización

Abstract

"El objetivo fue evaluar el rendimiento de la canal y sus cortes secundarios del pollo de engorda siendo alimentados con dos fórmulas comerciales a partir de la segunda semana de edad. Se criaron 100 pollos machos durante 38 días utilizando las siguientes fases de alimentación: Inicio, Crecimiento-Desarrollo y Finalización o Engorda, divididos aleatoria y equitativamente en dos tratamientos (T1 y T2). Una vez cumplido el ciclo productivo de 5 semanas (38 días) se extrajeron al azar cinco repeticiones de cada tratamiento y se procedió al sacrificio para medir y evaluar el rendimiento de las siguientes variables principales: Peso vivo, Canal, Pechuga, Pierna y Muslo, Ala, y Guacal. Además, se evaluaron otras variables secundarias como: Sangre, Pluma, Víscera y Cabeza. El peso vivo del T1 fue de 2.072 kg y en T2 de 1.581 kg, presentaron diferencia significativa (p<0.05). El rendimiento de la Canal en el T1 fue de 76.568% contra 74.171% en el T2. No presentaron diferencia significativa (p>0.05). El rendimiento de la Pechuga fue de 31.773% y 29.686% en T1 y T2, respectivamente, no mostraron diferencia significativa (p>0.05). Para Pierna y muslo fue de 28.992% en T1 y 26.328% en T2 y no mostraron diferencia significativa (p>0.05). El rendimiento de Ala en T1 resultó en 11.292% y 10.070% en T2, no presentaron diferencia significativa (p>0.05). En Guacal, el rendimiento del T1 fue de 29.371% y 29.939% con diferencia significativa (p<0.05) siendo mejor el T1. La Sangre rindió 3.847% en T1 y 2.955% en T2, no mostraron diferencias significativas. En Pluma, el rendimiento de T1 fue de 6.895% y 6.730% en T2, no mostraron diferencia significativa (p>0.05). Las Vísceras tuvieron valores de 7.454% en T1 y 6.831% en T2 sin diferencia significativa (p>0.05). Por último, el rendimiento de la Cabeza fue de 3.743% en T1 y 2.788% en T2 mostraron diferencia significativa (p<0.05) siendo mejor el T1."