El maguey Agave spp como alimento forrajero

Abstract

"El maguey en México es una planta diversa con usos comerciales en la producción de bebidas alcohólicas, fibras naturales y ornamentación. Además, desempeña un papel crucial en la conservación de la biodiversidad de animales. La familia Agavaceae destaca en regiones áridas debido a su adaptabilidad e importancia ecológica, siendo eficientes en el uso del agua y energía. Ante el cambio climático, los Agaves podrían ser una alternativa en la agricultura y la ganadería, donde los residuos del maguey se utilizan como alimento para el ganado mediante el ensilado. El objetivo fue describir los usos actuales del maguey como alimento forrajero y sus propiedades alimenticias. Las plantas del genero agave son endémicas de América. Las especies de Agave usadas como alimento para el ganado son A. americana, A. salmiana, A. tequilana y A. fourcroydes. El proceso de ensilaje de las pencas de maguey implica la cosecha y corte de las mismas, seguido del triturado en un molino. Posteriormente, se colocan en capas en un silo junto con un aditivo de bacterias ácido lácticas para iniciar la fermentación. El silo se sella herméticamente para evitar la entrada de oxígeno. Durante la fermentación, las bacterias ácido lácticas convierten los azúcares en ácido láctico y otros ácidos orgánicos, creando un ambiente ácido que evita el crecimiento de bacterias dañinas. Después de algunas semanas, el ensilado está listo para ser utilizado. La investigación confirma que el Agave tiene potencial como alimento para el ganado debido a su contenido nutricional. Es rico en fibra dietética, proteínas, minerales y vitaminas, satisfaciendo los requerimientos de los animales rumiantes"