Rendimiento en canal y sus partes en pollo de engorda añadiendo a la dieta levadura de pan

Abstract

"El experimento se llevó a cabo en la Universidad Autónoma Agraria Antonio Narro, dando inicio el día 14 de junio de 2019 y terminó el 19 de julio del mismo año. Para este trabajo se utilizaron 150 pollitos recién nacidos. El objetivo fue evaluar el porcentaje del rendimiento en canal del pollo de engorda y sus partes en específico, para ello se suministró a la dieta levadura de pan. Para alcanzar el objetivo planteado se ocuparon tres tratamientos con cinco repeticiones cada uno. Tratamiento 1 o Testigo alimento comercial únicamente, Tratamiento 2 adición de 1.5% de levadura de pan y Tratamiento 3 con el 2 %. El lote de pollitos se distribuyó en 15 corrales correspondiendo 10 pollitos por corral, mencionando que cada corral tuvo un tratamiento y una repetición que fueron elegidos completamente al azar. Al llegar la quinta semana de vida se tomaron 2 aves al azar de cada corral, realizando el proceso de sacrificio, desangrado y desplume para posteriormente pesar la canal y sus partes. Los resultados obtenidos fueron los siguientes: El porcentaje del rendimiento en canal fue de (T1) 56.7 %, (T2) 60% y para el (T3) 61%. Para la pechuga, (T1) fue de 38.090%, (T2) 36.607% y para el (T3) 38.119%. Los valores obtenidos para el rendimiento de la pierna fueron de 17.574% para el (T1) 17.196% para el (T2) y 17.016% para el (T3). En muslo son los siguientes: (T1) es 16.730%, (T2) 17.010% y 17.504 % al (T3). Para el huacal fueron de 19.200% para el (T1), para el (T2) es 19.421 % y para el (T3) corresponde 17.177%. En caso del pescuezo fueron los siguientes, (T1) 0.0041 %, al (T2) 0.0037% y al (T3) 0.0036%. En hígado son (T1) es de 0.0045%, al (T2) le corresponde 0.0046% y al (T3) 0.0041%. Los resultados para el rendimiento de la molleja el 0.0039%le pertenece al (T1), el 0.0031% al (T2) y por último el 0.0033 % al (T3). Y finalmente para las alas los porcentajes obtenidos que corresponden son los siguientes: (T1) 8.215 %, para el (T2) 9.250% y para el (T3) es de 11.098%."