Efecto de la fuente de sodio (cloruro, bicarbonato y sesquicarbonato) sobre el comportamiento productivo en pollos de engorda

Abstract

"La avicultura nacional productora de carne, es de vital importancia dentro del sector pecuario, ya que con el paso del tiempo la genética de los pollos de engorda ha evolucionado, trayendo consecuencias favorables a la industria avícola como un mejor índice de conversión alimenticia y la reducción del tiempo de finalización de los pollos, sin embargo a partir de la necesidad de alimentarlos constantemente, el metabolismo acelerado de los pollos hace que la demanda de nutrientes sea mayor, provocando un crecimiento acelerado y como consecuencia se presenta problemas metabólicos, un ejemplo de ello es la ascitis (Gómez, 2006), este problema metabólico causa una elevada mortalidad y por lo tanto genera pérdidas económicas en la explotación (Dereser, 2014). La ascitis se presenta cuando se acumula fluido en la cavidad abdominal y el ventrículo derecho del corazón se dilata. La presencia de ascitis en los pollos de engorda se ha relacionado con diversos agentes tóxicos, factores nutricionales y ambientales, la causa principal es el aumento en la demanda de oxígeno en los pollos por su rápido crecimiento (Gutiérrez, 1999), entre los agentes tóxicos causantes de la ascitis se encuentran los cresoles, nitrofuranos, cloruro de sodio, bifeniles policlorinados y aflatoxinas (Paasch, 1991), entre los factores nutricionales que inducen a que se presente la ascitis pueden ser la deficiencia de proteína, vitamina E, selenio y exceso de energía (Alvarado, 2011), en cuanto a los factores físicos se encuentra la falta de ventilación, la altitud sobre el nivel del mar y la insuficiencia cardiaca de las aves que se crían a grandes altitudes (Paasch, 1991). Los signos clínicos que se manifiestan en los pollos incluye la distensión progresiva del abdomen, dificultad respiratoria, inmovilidad, plumas erizadas, caminan lento con las patas abiertas, muerte repentina (Guzmán y Soto, 1996)"