Determinación del efecto del portainjerto, sobre la producción y calidad de la uva, en la variedad Shiraz (Vitis vinifera L.)

Abstract

La vid (Vitis vinífera L.) es la especie más vieja del mundo que representa una actividad de suma importancia, debido a su impacto económico, la mayor parte de la producción se destina a la elaboración de vinos, producción de uva de mesa y la obtención de pasas; Una de las variedades más importantes que se destina para la elaboración de vino tinto, es Shiraz, desafortunadamente es sensible a la filoxera, que es una especie de pulgón que actúa dañando las raíces, debilitando y ocasionando la muerte de la planta. De aquí la importancia de usar portainjertos resistentes para contrarrestar los efectos de este insecto. El portainjerto influye no solo en el control de esta plaga, sino que puede modificar tanto la producción, la calidad, el ciclo anual, la maduración, etc., por lo que es necesario conocer el comportamiento de esta variedad sobre diferentes portainjertos. El proyecto de investigación se evaluó en el año 2017, el viñedo fue plantado en 1998, conducida en cordón bilateral, en espaldera vertical, en una densidad de plantas de 2,220 p/ha. Considerando cuatro tratamientos (portainjertos), 1103-P, SO-4, 420-A, y 420-A (clon 11). Se evaluó: Número de racimos y producción de uva por planta (kg), Peso del racimo (gr), Producción de uva por unidad de superficie (ton / ha), Acumulación de sólidos solubles (°Brix), peso (gr) y volumen de la baya (cc) y Número de bayas por racimo). Los portainjertos más adaptables a esta variedad son; el 420-A (clon 11) y el SO-4, ya que con ellos se tienen las mayores producciones de uva por unidad de superficie (19.9 y 11.7 ton/ha., respectivamente) sin deterioro de la calidad de la uva (23.1° y 21.5° Brix, respectivamente).El portainjerto 1103-P, si bien es de altamente productivo (16.6 ton/ha), no logro la suficiente azúcar para su aprovechamiento, se sugiere seguir evaluando, con el fin de determinar si es solo retraso por su vigor.